养身菌菇汤怎么做(酒店食材养生菌菇汤怎么做)

一、养身菌菇汤怎么做

用料
干茶树菇 50g
蟹味菇 20g
白玉菇 50g
新鲜牛肝菌 40g
水发松茸菇 20g
滑子菇 50g
竹笙 15g
水发虫草菇 10g
清鸡汤 300g
水 800g
盐 1茶匙
养身菌菇汤的做法
泡发好的竹笙切段，备用。

牛肝菌切厚片，备用。

将干茶树菇剪根洗净。

放入800克水中煮至水开后，以中火慢煲成300克水，用作菌菇汤的底汤，另取清鸡汤300克备用。

将新鲜的蟹味菇、白玉菇、牛肝菌、滑子菇、菜心焯水，备用。

茶树菇底汤和清鸡汤煮开后加盐调味，倒入处理好的所有菇类烧开后调小火焖5分钟。

最后，加入菜心装盘。

二、菌菇汤怎么做好吃

菌菇汤怎么做好吃

食材

平菇 100克

杏鲍菇 1个

香菇 2朵

口蘑 3朵

褐菇 3朵

茶树菇 50克

海鲜菇 50克

金针菇 50克

虫草花 50克

姜 2片

枸杞 1勺

茶籽油 1勺

盐 半勺

温水 1600毫升

方法/步骤

1

把所有的食材都洗干净，备用。

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2

然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好，姜切片。

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3

在锅中倒入1勺茶籽油，放入姜片翻炒几下。

4

依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。

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5

在锅中加入准备好的温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。

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6

盖上盖子，小火慢慢煮，煮40-50分钟即可。

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7

煮好后，撒入枸杞，盖上盖子焖一会儿就可以出锅啦。

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8

煮好的菌菇汤超美味哦，快点做起来吧。

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END

注意事项

1、 我用了茶籽油，因为它没有强烈的味道，和蘑菇们不会冲突。

2.、这道汤可以直接喝，也可以当作是火锅的锅底，更可以过滤后储备起来当高汤，可以用冰块盒子把汤冻起来，平时做饭可以直接用。

3、 在慢煮的过程中水分会挥发掉一部分，如果是当火锅锅底用，想得到更多的汤，就在最一开始多放蘑菇和水，不然最后可能会不够

4.、如果是用干货菌菇，建议清洗后泡发，留着泡发后的水，用来煮汤，味道会更浓。

三、养生菌菇汤的做法

养生菌菇汤是一道简单又营养的汤品，下面是它的做法：

材料：
1. 150克各类菌菇（如鲜蘑菇、平菇、香菇等）
2. 适量生姜
3. 适量葱段
4. 适量盐和胡椒粉
5. 适量清水

步骤：
1. 将各类菌菇清洗干净并切成适当大小。
2. 锅中加入适量清水，放入切好的菌菇，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量的生姜和葱段，调整火力煮30分钟至菌菇软烂出味。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
5. 煮一会儿，让调料充分渗透入菌菇中，即可关火。
6. 装入碗中即可食用。

注意事项：
1. 可根据个人口味选择不同种类的菌菇，搭配更丰富的口感。
2. 菌菇煮的时间不宜太长，以免过熟口感变差。
3. 可根据个人口味加入其他调味品，如酱油、料酒等。

(责任编辑：佚名)