自制健康零食甜点：红薯司康

作者：佚名|分类：饮食养生|浏览：91|发布时间：2024-09-24

记忆深处的烤红薯味道

冬天的街边胡同里经常会遇见卖烤红薯的老爷爷，地瓜香甜的味道弥漫在周围的空气中，若隐若现，仿佛有魔力般似的把我的思绪瞬间拉回童年。小时候家家户户都会栽种红薯，对于孩子来说，红薯的口感软软甜甜的，可以当作零食吃。到冬天时爷爷的屋里会放个火盆，我们这些孩子去了，他就拿几个地瓜放在上面，我们几个围了一圈眼巴巴焦急地等待着。虽然最后拿到的地瓜外皮烤得焦黑，而且还沾着烟灰，但吃起来依然柔软香甜。

现在生活水平提高了，外面卖的烤红薯也大大升级，已经不再是那种焦糊的样子，而且还可以买回红薯自己在家用烤箱、微波炉、空气炸锅等工具来做烤红薯。红薯除了烤着吃、煮着吃，还可以用来做面食或甜品。今天就来推荐一款非常简单的红薯司康，无需打发黄油，拌一拌就能做，尤其适合新手小白操作哟！

红薯司康

所需食材：红薯泥60克低筋面粉200克泡打粉5克盐1克零卡糖20克黄油20克牛奶80-90克蛋黄液（表面）适量杏仁片（表面）适量

制作步骤：

1.红薯洗净刮去外皮切成小片装盘，覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟状态。

2.取出蒸好的红薯放入碗中，用勺子压成细腻的红薯泥，如果太干可以酌情加入牛奶或蜂蜜来调整。

3.在容器中加入低筋面粉、泡打粉、盐和零卡糖混合拌匀。

4.黄油无需软化，切成小块加到粉类食材中，用刮板切拌成粗砂粒状。

5.再加入牛奶用刮刀拌至无干粉，抓捏成面团状。

6.将面团擀成长方形的面片，上面涂抹一层红薯泥。

7.对折后再次擀成面片，继续涂抹红薯泥、对折、擀开，一共三次。然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻半个小时以上。

8.取出切去四边不规则位置，再切成六个小方块，表面刷蛋黄液撒杏仁片。