自制健康零食:口福又好、营养又足的轻松小甜点

冬季到来，孩子们的口味可能会有所变化。有些孩子不太爱吃早餐，但却喜欢吃甜点。作为父母，我们可以尝试给他们制作一些简单又美味的甜点，比如蛋糕卷。今天要分享的是一种黑芝麻酱蛋糕卷的做法，这种蛋糕不仅口感松软细腻，还融入了黑芝麻的香气和营养。

黑芝麻酱蛋糕卷是非常受欢迎的一种甜点。它的制作过程相对简单，但是如果没有掌握正确的方法，就可能出现一些问题，如蛋糕体长不高、开裂等。这就需要我们在制作时注意细节，尤其是在打蛋和烤制方面。

黑芝麻酱蛋糕卷

所需食材：

鸡蛋4个 牛奶90克 黑芝麻酱50克 玉米油20克 低筋面粉90克 细砂糖60克 柠檬汁3-4滴

制作步骤：

1.分离蛋白和蛋黄，注意蛋白中不要混入蛋黄，以免影响打发。

2.在蛋黄中加入牛奶、玉米油、20克细砂糖和黑芝麻酱搅拌均匀。

3.然后筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形拌匀至无干粉状态。

4.蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入40克细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

5.取1/3蛋白霜放到黑芝麻酱蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

6.烤箱上下火180度预热，将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7.烤盘铺油纸或油布，将拌好的面糊从高处垂直倒入烤盘中，轻震出气泡。

8.放入烤箱中层烤15-20分钟，具体烤制温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节。

9.蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸让热气散发。

10.待蛋糕不烫手后卷起来用油纸包好，放进冰箱冷藏一、两个小时定型。

11.取出切成块状即可，可以搭配咖啡、牛奶或酸奶一起食用。

12.营养又美味的黑芝麻酱蛋糕卷完成了，当作早餐、零食或下午茶超级赞哟！

(责任编辑：佚名)