冬季最佳滋补汤：养生好时节

上周末我和朋友相约参加了一次年末的养生聚会。说到冬季进餐方式的选择，自然少不了潮汕风味的牛肉火锅。

在火锅中，以牛骨熬制的汤底搭配虫草花，特别适合那些不喜食辣的朋友，可以说是健康饮食的最佳选择之一了。

虽然味道不错，但分量似乎略显不足。人均消费超过200元，我们只吃得五成饱左右。

不过聪明的我并未就此罢休，既然这么美味的食物，肯定得尝试着自己在家复制一番。

传统做法中牛肉高汤需要长时间熬制，不如试试快手版养生肉丸汤的做法吧。

鲜美的肉味能够有效减轻虫草花特有的药香味，使得整道菜喝起来完全没有涩感。

为了保留汤底的原汁原味，我在调味时仅使用了少许盐、白胡椒粉以及料酒。

再加入几颗红枣作为养生必备品，这道汤非常适合秋冬季节食用以达到滋补效果。

所需材料包括：前腿肉一斤，虫草花一小把，红枣三枚；辅料有少许盐、白胡椒粉、料酒以及葱花。

首先准备一份牛肉馅，注意保留一点颗粒感增加口感。

接着在肉馅中加入1小勺的盐和半勺白胡椒粉，并用料酒调味后朝同一方向搅拌至肉馅变得有弹性。

为了使汤更加鲜美，先在水中加少许盐搅拌均匀。

随后用手揪一小团肉制成肉丸。

将做好的肉丸放入装满水的锅中，同时加入虫草花和红枣，然后蒸煮大约一个小时。

经过这样的烹饪过程后，虫草花和红枣中的精华成分被完全融入汤内，使得这道汤既鲜美又具有滋补功效。此外，肉丸的肥瘦比例恰到好处，吃起来既不干涩也不油腻，非常适合冬天饮用。建议大家不妨学着制作来给家人享用。

(责任编辑：佚名)