养生青麦仁的健康做法及中医功效

粤式牛肉粒

原料：

精选牛肉250克，京葱100克，杏鲍菇100克，蒜姜片约10克，彩椒丁20克。

调料：

黑胡椒汁10克，蚝油5克，白兰地酒15毫升，白糖少许（大约2克），美极鲜酱油10克。

制作步骤：

首先将牛肉按照纹理逆向切成约1厘米见方的肉粒。然后加入红酒20毫升拌匀，腌制五分钟。随后再加入适量黑胡椒碎、海盐以及少许淀粉继续腌制约20分钟备用。

接着分别切好杏鲍菇和京葱成丁状，锅中加热至六成热油温时下入炸至金黄色后捞出沥干油分待用。另起一锅，加入少量黄油融化后，放入预先腌制好的牛肉粒，以小火慢煎直至两面焦香。

此时烹入白兰地酒炒匀增香，再依次加入黑胡椒汁、蚝油、美极鲜酱油等调味料翻炒均匀。随后添适量清水，倒入炸过的杏鲍菇丁和京葱丁一同炖煮片刻至食材充分吸收汤汁的美味。

加入彩椒丁快速煸炒收干余下的水分即可出锅装盘。

锅仔百叶豆腐

主要材料：

攸县特色百叶豆腐250克。

辅料：

老姜30克，里脊肉丝约50克，鸡蛋皮100克，韭菜50克，发菜0.5克。

调味品：

食盐5克，味精5克，食用油20毫升，黄贡椒酱10克。

烹饪方法：

首先将百叶豆腐放入沸水中焯水处理后捞出备用。

锅中加热适量的食用油至温热状态，加入切好的姜丝和里脊肉丝煸炒至香味四溢。随后倒入适量高汤。

待汤汁略微沸腾时，将百叶豆腐、鸡蛋皮丝以及发菜一同下入锅内小火慢煮约2分钟，最后撒上新鲜韭菜段，迅速翻拌均匀即可出锅。

健康青麦仁

主要食材：

精选青麦仁250克。

辅料：

红萝卜丁50克、甜豆仁20克。

调味品：

和味浓汁0.5毫升、食盐微量（约0.1克）、味精微量（约0.1克）、麻油微量（约0.1毫升）。

制作步骤：

首先将红萝卜切丁，青麦仁与甜豆仁飞水后备用。然后将所有处理好的食材加入和味浓汁、食盐以及味精拌匀调味，最后淋上麻油增添香气即可装盘享用。

(责任编辑：佚名)