秋补必备! 富含18种氨基酸，强健脐胃，助力健康的超级食材

秋季进补，身体需要足够的营养来维持健康。山药是一种理想的超级食材，富含18种氨基酸和多种维生素及矿物质，对人体有全面的滋补作用。除去皮后，山药可以通过蒸煮、炖煮或做成小米发糕等方式来呈现不同的口感和风味。

山药的好处不仅在于营养丰富，还具有健脾益胃的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良的人群，山药可以帮助调理脾胃并增强体质。因此，在秋季进补时，山药是非常值得推荐的一种食材。

除了提到的两种做法，山药还可以尝试以下一些简单又美味的家常做法：

1. 清蒸山药

清蒸山药是一道简单易懂的菜肴。将山药洗净去皮，切成段或片状，然后上锅大火蒸15-20分钟至熟透即可食用。这道菜品既滋补又美味，口感软糯清甜，特别适合秋季进补和日常养生。

2. 山药排骨汤

山药排骨汤是一道营养丰富的菜肴。将排骨焯水后与切段的山药、姜片一同放入炖锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。这道汤品既滋补又美味，特别适合秋冬季节暖身。

3. 蓝莓山药泥

蓝莓山药泥是一道美味佳肴。将山药蒸熟后压成泥状，然后加入少量牛奶或淡奶油搅拌均匀，使其更加细腻顺滑。最后装入盘中，表面淋上蓝莓酱或撒上新鲜蓝莓粒，就可以享受美观和开胃的效果。这道菜品非常适合孩子们的口味和喜好。

小贴士：在处理山药时，由于山药皮中的黏液可能引起皮肤过敏，建议戴上手套进行削皮操作。山药的烹饪方式多样，可根据个人口味和体质选择适合的烹饪方法和搭配食材。希望这些建议能为您的餐桌增添更多美味与健康的选择！

(责任编辑：佚名)