广东人秋季养生必备：海底椰苹果斋汤recipe

广东有句俗语：“宁可食无肉，不可饭无汤。”无论是清润去燥的生滚粥还是滋补养生的老火靓汤，都是老广们世代相传的“健康密码”。在煲汤方面，广东人不仅擅长使用肉类，还喜欢用各种素食食材来煮斋汤。这种不放肉、以素菜为主的汤品清爽而不油腻，鲜甜且不上火，非常适合秋天饮用。

海底椰片是广东家庭常备的煲汤好材料之一，它有滋阴润燥的功效。入秋后，人们通常会将干制的海底椰片与苹果、芡实和枸杞等食材一起煮成斋汤，甘甜的椰香味中混合着淡淡的苹果香气，味道醇厚、鲜美、香浓而滋润，喝上一碗可润喉降燥，滋养身体。

所需材料包括：15克海底椰片，一个苹果，10克芡实，一小把枸杞和适量冰糖。首先将海底椰片洗净浸泡约15分钟；接着，用冷水将芡实用来煮汤的干种子泡发2小时以上；枸杞则需提前用水浸泡5分钟左右。

接下来是准备步骤：苹果去核切块备用（保留果皮更营养）。随后，在锅中加入海底椰片、芡实和两大碗清水，先焖煮10分钟后放入苹果块。搅拌均匀后继续炖煮5分钟直到食材基本熟透。

当汤汁散发出浓郁的椰香味且苹果软烂时，可以将泡好的枸杞与少许冰糖一同加入锅中，快速搅拌并加热一分钟即可关火享用。

入秋之后，虽然素汤在餐桌上出现频率不高，但它以独特的风味和丰富的营养吸引着众多食客。斋汤的食材搭配恰当的话并不会觉得单调乏味，并且制作过程简单快捷，营养价值丰富。尤其是在大鱼大肉过后喝一碗清新的素汤，能够帮助清理肠胃、刮油解腻，调节饮食结构让身体更健康。

(责任编辑：佚名)