春季养肝正当时：枸杞叶猪肝汤养生食谱推荐

春天在五行中归属于木，此时人体内肝气旺盛且活跃。中医理论认为春季是肝脏功能最为活跃的时节。

随着春回大地，阳气逐渐生发，自然界呈现出一派生机盎然的景象。因此，在这个季节里，养生的关键在于顺应自然规律，以养肝为主要目标。

今天为大家推荐一道具有滋补作用的食疗方：枸杞叶猪肝汤。

这道汤由富含营养的猪肝和具有补肝明目效果的枸杞叶配制而成。猪肝不仅铁质含量丰富，是补血养颜的理想食材，还含有多种维生素，有助于提高人体免疫力、抵抗衰老；而枸杞，作为传统的养生佳品，其叶片同样不容忽视。明代李时珍在其著作《本草纲目》中提到：“春采枸杞叶，名天精草。”枸杞叶的别称还有甜菜、枸杞尖和枸杞苗，在中医上被誉为“地仙”，可入药。枸杞叶不仅味道鲜美带有香甜，还能起到补虚益精、清热止渴的作用。

主料：

新鲜枸杞叶200克，猪肝200克，少量枸杞子。

调料：

料酒、盐、味精、酱油、葱花、姜末以及适量的食用油。

做法：

1. 准备好所有的主辅材料；

2. 清洗干净猪肝，然后放入含有料酒和少量食盐的清水中浸泡30分钟以去除腥味；

3. 将处理好的猪肝切成薄片，并加入少许食用油、盐、鸡精以及白胡椒粉进行腌制，约需时30分钟以便去腥入味；

4. 锅中加水烧开后，将腌制完成的猪肝放入沸水中焯煮至变色即可捞出备用；

5. 在另一口锅里加入适量清水和少量姜丝以及食用油，待水沸腾之后投入枸杞叶和少许枸杞子；

6. 将先前处理好的猪肝片倒入汤中，并用勺子搅拌均匀；

7. 最后按照个人口味添加盐、鸡精、白胡椒粉以及鸡汁调味，继续煮沸1至2分钟后即可关火。

(责任编辑：佚名)