吃花生，能养生！研究发现花生能让血管更健康，每天要吃多少？

享用美味的花生不仅令人愉悦，还能有益于养生。研究显示：适量食用花生有助于血管保持健康状态。那么，每天需要吃多少花生才合适呢？本文将深入探讨这一话题，并分享关于花生的一些重要信息。

在日常饮食中，许多人对花生情有独钟，甚至将其视为“灵魂食物”。有人曾感叹：“我对花生的热爱无以言表，一旦开始吃就停不下来。特别是新鲜花生，简直可以当主食来吃。”另外一些人则认为花生是“长寿果”，每天食用一把生花生能够养胃，并且有助于降低血压和血脂水平。那么，这些说法是否真的有科学依据呢？接下来我们将对此进行详细的探讨。

一、适量用花生代替部分主食或有益健康

国际权威营养学杂志《美国临床营养学》发布的一项研究表明：在一项持续12周的研究中，研究人员招募了患有代谢综合征的224名参与者，并将其分为实验组和对照组。实验组成员每天午餐前一小时食用约28克的花生，其他饮食保持不变。

结果发现，在为期三个月的时间内，实验组受试者的体重有所减轻，并且他们的代谢综合征逆转率是对照组的三倍。这意味着适量地用花生代替部分主食或许对身体健康有益。但是这项研究也存在局限性：如样本量有限、花生与身体代谢机制的关系尚未完全阐明等问题。

此外，有人认为花生具有养胃的功效。经过观察83名慢性胃病患者连续6个月空腹咀嚼食用生花生的情况后发现，虽然整体效果不显著，但反酸和嗳气的症状得到了明显改善。研究人员认为这可能与花生中的脂肪及蛋白质能够中和胃酸有关。

二、适量摄入花生对心血管健康有益

美国心脏协会官网曾发布的一项研究表明：通过对7.4万多名年龄在45-74岁的日本成年人长达15年的跟踪调查发现，每天食用约4粒花生的人群缺血性中风风险降低了20%，全脑卒中的发病率降低16%，心血管疾病的患病率减少了13%。

根据《中国居民膳食指南》建议：成年人每日摄入坚果量约为10克左右。若选择吃花生，则需要适当减少三餐中的主食或肉类的摄入，避免脂肪过量。

然而，并非所有人都适合食用花生。例如痛风患者应尽量避免食用花生，因为这可能会导致尿酸排出减少；胃溃疡、慢性胃炎患者不宜食用花生，否则可能导致消化不良；胆囊切除术后的人群也不宜食用花生，以免大量摄入的脂肪对身体造成不利影响。

三、如何选择食用油：花生油、大豆油和菜籽油

在日常生活中购买食用油时，我们常常面临多种选择，如花生油、大豆油以及菜籽油等。它们之间有何区别？又该如何挑选呢？

从成分角度来看，不同油脂的主要差异在于脂肪酸的构成。一般来说，饱和脂肪酸含量较高的动物油脂可能增加患慢性疾病的风险；而植物性油脂中的多不饱和脂肪酸则相对较低。

在营养方面，花生油含有约19%的饱和脂肪和多种脂肪酸、维生素E及锌等微量元素；大豆油富含亚油酸，有助于降低胆固醇水平并预防心血管病；菜籽油则是饱和脂肪含量最低的一种食用油，并且还含有很多对人体有益的成分。

因此，在选择日常使用的食用油时，建议不要长期单一使用一种类型。多种油脂交替使用可以确保摄入更多种类的营养物质。

正确地享用花生能够为健康带来诸多益处，但对于特定人群而言，则需谨慎对待。

(责任编辑：佚名)