粗粮养生食谱：6种粗粮的最佳吃法，简单易学，营养又美味！

近年来，糖尿病、痛风、高血压等代谢性疾病发病率上升，与现代人饮食过于精细有关。营养专家建议适当摄入粗粮以预防这些疾病。粗粮包括糙米、高粱米、薏米等，保留了更多维生素（如E和B族）、膳食纤维、矿物质（如铁和锌），有益血液循环、降低脂肪和胆固醇，维护皮肤健康。

然而，粗粮口感粗糙影响食欲，制作方法不当会影响食用体验。糙米适合煮粥，营养更易吸收，推荐牛奶红薯糙米粥：将糙米、红薯和牛奶适量混合烹饪。高粱米做成点心如高粱粑更易于消化，将高粱粉与发酵粉、糖、鸡蛋搅拌成团后蒸熟，加入芝麻增添风味。

薏米富含营养且生长环境少污染，适合煲汤，与鸡腿、番茄搭配可强化滋补效果。荞麦原产北方，日本和韩国视其为健康主食，含有芦丁和高量膳食纤维，对心血管、便秘等有预防作用。推荐制作荞麦面条：羊肉、荞麦面、白菜等食材熬煮成汤，面条浸泡后烹饪。

糯米做成酒酿更易消化吸收，具有促进消化、镇静等功效。做法是将糯米与薏米、莲子粉等混合蒸熟，加入酒曲发酵。燕麦含有多种酶和纤维素，对老年人和心脑血管患者有益，可泡牛奶或制作八宝饭，富含膳食纤维，有饱腹感，利于健康。

粗粮虽好，但需注意适量食用并选择合适的烹饪方式，以确保口感与营养的双重享受。

(责任编辑：佚名)