国医大师推荐：秋季养生粥茶汤及节气进补指南

随着夏季的高温逐渐退去，秋季的凉爽悄然来临。经历了一个炎热的夏天后，人们的体质普遍变得较为虚弱。中医理论认为，在秋冬季节应注重滋阴养身，入秋之后尤其适合开始一年中的进补时节。

一粥一茶一汤保安康

秋季伊始，饮食上应当以润肺安神、滋养胃津为主。日常生活中可以适量增加白萝卜、百合、西红柿、山药、扁豆、莲藕、核桃、芝麻、苹果、猕猴桃和梨等食材的摄入量。

• 铁皮石斛百合粥：准备新鲜的铁皮石斛20克，百合50克，大米100克。将铁皮石斛洗净后切碎，放入水中煮沸约半小时，取汁备用；再将石斛汁与大米、百合一同加入适量清水熬制成粥。
• 铁皮石斛四花茶：选用铁皮石斛花、金银花、杭白菊和三七花各3克，用开水多次冲泡即可饮用。或单取其中任意一种材料也可。
• 酸枣核桃酒酿汤：准备酸枣仁30克，红枣50克，核桃仁30克以及鸡蛋1个，并适量加入酒酿，先将酸枣仁、核桃仁和红枣熬制成浓汁后加入酒酿煮沸，再打入鲜鸡蛋即可。

姜与芡实必不可少

秋季养生中不可或缺的是生姜和芡实。中医认为夏季过后食用生姜有助于驱散体内的寒气。在家中可以使用生姜来达到保健效果。

• 感冒时：可取9克新鲜生姜捣碎，加入红糖并用开水调匀温服即可；喝完汤后盖被休息以助身体恢复。
• 芡实：又称鸡头米，具有祛湿功效且能健脾止泻、益肾固精。每年8月中旬左右鸡头米上市时，苏州当地人会大量购买并将其冷冻保存起来以便于日常食用；中老年人可用它来健脾祛湿，年轻女性则可利用其美容养颜。

根据节气合理进补

俗语说：“一夏无病三分虚。”秋季到来后，应依据不同的节气适时地进行适度的滋补：

• 白露前后：天气渐凉、气候干燥，此时可饮用海参小米粥；将泡发好的海参与小米一同熬煮成稀饭。
• 秋分前后：天气逐渐转冷且降雨量减少，饮食上应以润肺生津和养阴清燥为主。除了喝鸡头米汤外还可以熬制栗子猪肾粥；取新鲜猪肾切丁后与粳米、栗子一同煮成粥。
• 寒露前后：伴随自然万物萎黄干枯，人体也出现“津干液燥”的现象。此时应注重养阴防燥及润肺益胃，平时可饮用酸枣仁桂圆牛奶汁；将打碎的30克酸枣仁和25克桂圆肉与150毫升牛奶一同放入豆浆机榨汁后加入少许蜂蜜调味即可。
• 霜降前后：气温变化较大是慢性胃炎、胃溃疡等疾病复发高峰期。此时可常喝红枣粥；取50克红枣和80克糯米分别用水浸泡2小时与1小时后再一起放入锅内熬制成稀粥，加糖调味。

秋季是一个调养身体的好时节，通过合理的饮食搭配以及适当的进补可以有效提升体质。建议大家根据个人情况选择合适的食谱进行调理。

(责任编辑：佚名)