味鲜香而清淡的汤类美食，老少皆宜，尤其适合于老年人食用

汤类美食因其鲜香清淡的口感，深受各个年龄段人群的喜爱，尤其是对于老年人而言，更是理想的饮食选择。

干豌豆泥子汤的制作原料包括：1斤干疏豆瓣，3两鸡油，3两火腿，3两炸面包丁，5两净葱头，1两面粉，1钱味精，3钱精盐，5斤鸡清汤，半斤火腿皮。按照10份量计算，每份重7.5两。制作步骤如下：首先将豌豆豆瓣洗净泡水一小时后煮烂，然后用铰刀成泥；接着炒熟葱头和火腿末，过滤后备用；最后用控出的鸡油炒面粉至熟，加入鸡清汤、豌豆泥、精盐、味精和火腿皮，调好味后煮至20分钟。食用时，捞出火腿皮，放入火腿末和葱头末，搅拌均匀，炸面包丁作为单独的配菜。

黄汁大米汤的原料包括：5两鸡清汤，6钱大米饭，4钱鸡油，5钱鸡蛋黄，6钱土豆，6钱胡萝卜，6钱葱头，1片香桃，1分味精，半片香叶，3分精盐。每份量7.5两。制作方法为：先将葱头、胡萝卜和土豆切丁，炒香后加入鸡清汤、大米饭等煮至土豆熟；然后将蛋黄打散，冲入汤中搅拌均匀即可。

白豆汤的原料包括：1斤白豆，3两黄油，5两胡萝卜，5两葱头，3两芹菜，1斤土豆，1钱味精，1片香叶，1个干辣椒，5斤鸡清汤，10粒白胡椒，3钱精盐。每份量7.GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(责任编辑：佚名)