秋冬滋补养生季(七季滋补养生)

在寒冷的季节里，没有什么比一锅热腾腾的红焖羊蝎子更能温暖身心了。首先，将购买来的羊蝎子进行清洗，并在清水中浸泡一小时，以便去除血水和杂质。接着，在大火热油的锅中加入足够的清水，投入适量料酒烧开，待浮沫溢出后捞出羊蝎子，如果仍有较多杂质，可用温水再次冲洗。

准备一些常用的调料，如豆瓣酱、香料等，根据家中现有的材料进行搭配。然后，将炒锅加热，放入豆瓣酱和香料一同翻炒至油变红。加入一勺甜面酱，这可是提升菜肴风味的关键。接着，倒入处理过的羊蝎子，确保每一块都均匀地裹上调料。

由于这次的羊蝎子分量较多，翻炒起来可能有些困难，但要尽量让它们充分吸收香料的味道。之后，加入生抽、老抽、蚝油调味，一瓣切开的大蒜也一同投入锅中。倒入半瓶啤酒，任何品牌的都可以，然后补加适量开水，大火烧开。

保持盖子打开的状态煮约10分钟，再转小火慢炖一个小时。这个过程中，羊蝎子会慢慢吸收香料和酱汁的精华，变得愈发入味。待炖至软烂时，可以开始调味了，根据个人口味适量加盐，但记得不要过淡。

加入盐后的羊蝎子继续盖上锅盖小火慢炖40分钟。如果你喜欢汤多一点，可以留些汤汁，这样可以用来涮火锅，或者配上萝卜、白菜、香菜等蔬菜食用。如果偏好红烧的口感，此时只需撒入胡椒粉和鸡精，再点缀一把新鲜香菜，即可出锅。

这道红焖羊蝎子香气四溢，羊肉与香料完美融合，无论是营养还是口感都十分出色，是秋冬季节温暖身心的理想选择。不妨为家人亲手做上一锅，共享美食带来的幸福时光吧！

(责任编辑：佚名)