四季养生铁锅鸡：家常美味，慢炖出鲜美滋味

铁锅鸡，一道家常美味佳肴，以肥美的鸡块为主料，搭配土豆、胡萝卜等新鲜时蔬，用传统的铁锅慢炖，让食材的鲜美充分融合。制作出的鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜软糯可口，滋味十足。

制作这道菜，我们首先需要准备鸡腿肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角等食材。将鸡腿肉清洗干净后切成适口的块状，姜和蒜切片，土豆与胡萝卜也分别切块备用。

接下来，将锅置于炉上加热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜片，小火慢慢煸炒至香气四溢。

随后，加入切好的鸡块，用中火翻炒至鸡块表面呈现微黄色，此时再加入干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。

然后，将土豆块和胡萝卜块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒，再次翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。

接着，向锅中注入足够的水，水量需覆盖鸡肉和蔬菜。待水烧开后，转小火慢炖约20分钟，让鸡块与蔬菜充分吸收汤汁的精华。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮5分钟左右，直至汤汁变得浓稠。一道香气扑鼻、色香味俱佳的铁锅鸡便大功告成了！鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜软糯可口，简直是搭配米饭的绝佳之选。不妨试着做一做吧！

(责任编辑：佚名)