清蒸鲈鱼要几分钟才熟 清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼

朋友想买条鲈鱼回来蒸着吃，但是我们都没做过这个菜，担心做不好，请问清蒸鲈鱼要几分钟才熟啊？清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼呢？

清蒸鲈鱼要几分钟才熟

1

一般要10-15分钟左右。

鲈鱼具有肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美的特色，且富含丰富的蛋白质和维生素，因此鲈鱼清蒸通常不需要多长时间，大概10-15分钟左右就可以熟了。

但鲈鱼比较小的话，熟的时间会快一些，比较大的话，熟的时间会慢一些，如没有下厨经验的话，具体的时间也不好判断，因此当时间差不多的时候，可以用筷子戳一下，能戳透的话，即说明熟了，可以取出。

清蒸鲈鱼用海鲈鱼还是淡水鲈鱼

2

都可以。

无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，都可以用来清蒸，而且其中所含的营养成分和功效作用都没有什么太大区别，因此食用价值都很高。

只不过毕竟是不同水域的鱼，海鲈鱼相对于淡水鲈鱼来说，腥味更重一些，肉质也更紧实一些，因此在味道是有一定区别，建议根据自身偏好来选择要吃的鲈鱼蒸即可。

冷冻鲈鱼能清蒸吗

3

能清蒸。

冷冻后的鲈鱼，也可以使用清蒸的方式，只不过冷冻后的鲈鱼相对于新鲜鲈鱼来说，肉质比较差，蒸出来的口感没有那么好。

因为鲈鱼在冷冻后，其中的水分都会凝结成冰晶，而冰晶的分子较大，会将肉质的组织结构撑大，导致肉质变的稀疏，没有那么紧实，因此在日常生活中，清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的鲈鱼做。

鲈鱼冷冻可以保存多久

4

15-25天左右。

冰箱的冷冻的环境温度很低，可以有效抑制各种细菌微生物和各种酶的活性，使食物的保存时间延长，因此鲈鱼在将鲈鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞去除，洗净后冷冻保存的话，通常可以保存15-25天左右。

但需注意的是，随着冷冻时间延长，鲈鱼的食用口感和影响价值都会逐渐下降，因此还是建议将其尽快食用，避免长时间冷冻。