日本没有中医？！中医文化在日本是这样发扬光大的...

中国传统医药经过悠久的历史积淀，但以现代中医的视角来看，其发展真正起步于1978年，至今不过四十多年的时间。尽管中医药已传播至全球183个国家和地区，但在国内，无论是公众对其的认知程度还是中医医疗机构的数量上，仍有待大幅提升和规模化。因此，我们更应借鉴邻国日本的成功经验。

日本人以其善于学习的特质，使中医中药在日本长盛不衰——他们秉持着对优秀技术和理念的热爱，甚至在传承基础上加以创新。战后日本从欧洲和美国吸收大量先进科技，其全球500强企业的崛起大多源于这个时期。

近期，日本流行将中医理念融入料理中，通过养生烹饪来调养身心。让我们一起学习几款日式中医养生佳肴，温暖地度过寒冬吧！

红豆薏米粥

1. 准备大米100克。
2. 准备煮熟的红小豆50克。
3. 准备杂粮（如薏仁、稗子、小米、黍子、大麦）混合物一大勺。
4. 加入约1200毫升清水。

制作步骤：

1. 将大米用流动水冲洗干净。
2. 在锅中烧开1200ml的水，然后放入大米、红小豆和杂粮，盖上锅盖以中小火煮约40分钟。注意如果锅盖无孔，应留一条缝隙让蒸汽逸出。

参鸡汤

1. 准备带骨鸡腿肉2根（约640克）。
2. 蘑菇2个，切片备用。
3. 糯米30克，清洗干净。
4. 黄豆芽50克，用热水焯水后捞出。
5. 高丽人参1小根或10g左右的切片。
6. 红枣4颗。
7. 准备2升清水。
8. 少量食盐。

1. 蘑菇切片，糯米清洗，黄豆芽焯水备用。
2. 将高丽人参、大蒜、鸡腿肉、蘑菇和糯米放入锅中，加入清水，用大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖转中小火炖煮1至1个半小时。
3. 最后加盐和黄豆芽，再煮3分钟即可关火。

日式中药调味料

在清酒中加入枸杞可制成果杞清酒；酱油中添加陈皮则成为陈皮酱油。只需简单步骤，将常用调料与药材结合，效果显著。你也可以将其浸泡于油中，清洗后晾干即可浸入，需确保在保质期内食用完毕。

耗油炒猪肉和松子

1. 准备猪瘦肉180克。
2. 调配腌料：酒1小勺、砂糖1/2小勺、少量食盐。
3. 本占地菇1盒（约130克），切块备用。
4. 大蒜1片，剁碎；枸杞1大勺，泡水后使用；松子1大勺。
5. 耗油1大勺，色拉油1大勺。

1. 将腌料均匀涂抹在猪肉上。本占地菇切小块备用。
2. 锅中加油，烧热后放入猪肉煎至两面金黄，再加入蒜末、蘑菇和调料炒匀。

黑豆桂皮茶

1. 锅中中火加热黑豆，直至豆皮裂开并散发出香味。
2. 将炒好的黑豆与桂皮放入杯中，加入热水冲泡。

姜陈皮酸奶饮料

1. 准备酸奶4大勺、蜂蜜1至2勺、姜汁1小勺、陈皮碎末少许、薄荷叶（撕碎）2至3片，水150毫升。
2. 将酸奶、蜂蜜和姜汁混合均匀，再慢慢加入少量水搅拌，最后加入剩余的水、陈皮碎末和薄荷叶继续搅拌即可。

(责任编辑：佚名)