大理石小方砖面包食谱：甜品与面包的完美融合

【大理石小方砖面包食谱】

热爱甜蜜红豆沙的你，一定会爱上这款结合了甜品与面包的小可爱——大理石小方砖面包。一口一个，分量适中，无论是作为零食还是点心都非常合适。

所需材料

• 面团材料：
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 水 150克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 即发酵母 3克
• 黄油 22克
• 馅料：
• 红豆沙 180克
• 12连方形模具

制作步骤

1. 将除黄油以外的所有面团材料放入面包机中，选择4档和风软面包模式启动。揉至剩余约3分钟时加入黄油，继续揉至剩余2.5分钟结束揉面程序，关闭面包机。使用厨师机进行揉制，直到面团达到扩展阶段（能撑出结实的薄膜但容易破裂）。然后进行第一次发酵，直至体积膨胀约2倍。
2. 在发酵的同时准备馅料：将红豆沙揉成12个每个15克的馅球。发酵好的面团排气后，分割成12等份。记得覆盖保鲜膜以防面团表面干燥。
3. 取一份面团，压扁并擀成圆片，放入一个豆沙馅，包好收口，然后擀成长方形面片。如遇擀制困难，可稍作松弛。接着卷成长条形圆筒状。
4. 将面片稍微擀平后，用刀切两刀形成三条，编成三股辫，捏紧尾部。将两端绕成一个圈，向下压入已抹油的模具中（我使用的模具单个方形边长为6.2厘米，高度约4厘米，共12连）。
5. 在模具顶部放一个平烤盘，加入烘焙石（可放入烤箱内的重物，以防止面包顶部膨胀突出）。将模具发酵至接近满模时，放入已预热至180度的烤箱中烘烤20分钟。

享受这份甜蜜的小方砖面包，让夏日的午后变得格外美好。



(责任编辑：佚名)