警惕！"药食同源"不等于随便吃，过度使用有隐患(内附专家建议)

作者：佚名|分类：饮食养生|浏览：85|发布时间：2024-11-07

题目总结：谨慎对待“药食同源”，过度使用可能带来问题

理解药食同源的局限性

作者：魏帼，北京中医药大学东方医院营养科专家

随着大众对养生保健日益重视，各类食疗、草本配方以亲民姿态在各类媒体平台上亮相。这些健康食谱常打着“药食同源”的旗号，让人们相信在家自制也能达到防治疾病的功效。然而，实际上，药膳和食疗之间存在显著差异，并不能混为一谈。

药膳与食疗的微妙区别

药膳是指具备预防和治疗效果，且包含传统草本成分的独特膳食。尽管它具有一般食物的形式和特性，但其应用需建立在中医辨证施治理论基础之上。例如，《千金要方》中的地骨皮饮，适用于有潮热盗汗症状且被诊断为阴虚内热的人群。如果病状不符或存在其他并发状况，则不宜随意使用。

食疗更侧重食物本身的治疗特性。比如，膳食纤维有助于改善便秘，适合便秘人群食用；但对于腹泻患者来说，这类高纤维食物可能会刺激肠道，加剧病情。

总的来说

相较于药膳，食疗更加安全无虞。而药膳的使用则需要深厚的医学知识作为支撑。

药食同源的草本药材

看似偏向食疗的药食同源草本，在实际应用中是否无需专业知识呢？这取决于所用草本的量和时间。短期少量使用通常不会对健康造成显著影响，合理运用甚至有助于改善症状。然而，长期大量摄入，就可能对人体产生不良效应，如同持续高糖、高脂饮食会导致血脂异常、糖尿病一样。任何事物都应适度，食物也不例外。

针对常见疑问的解答

药食同源是否存在限制条件？

遵循中医辨证论治原则制定的药膳，自然有其适用范围和禁忌。这些限制可能针对草本本身、烹饪方法，或是患者当前的症状与体质。比如，含有药食同源草本的药酒，不适合需要控制热量摄入或肝脏功能受损的人群。又如生姜，常用于治疗感冒发热，但生姜性温，若因内热引起的发热使用，可能导致病情变化，耗损阴液。所以，即便是药食同源，用于辅助治疗时仍需辨证施治。

能任意搭配药食同源的食材吗？

药食同源的食物在中医理论中也有寒热温凉之分。若用户对草本属性或自身病情判断不清，可能会出现寒病用寒药、热病用热药的情况。尽管药食同源草本通常效果温和，不太可能逆转病情恶化，但可能使病情复杂化或难以痊愈，不利于康复。因此，不建议在没有明确辨证的情况下自行调配药膳食疗方案。

配方和计量不按医生指导会有大碍吗？

药膳之所以不同于普通草药汤剂，一方面是因为它更像食物，另一方面是可能作为长期饮食。因此，打算长期服用的药膳必须遵循医嘱。同时，若用药不当或剂量不合理，即使是轻效的药膳也可能带来一定风险，具体危害程度因人而异。

随意搭配草本会有何后果？

不考虑中医辨证论治原则随意组合草本，会导致药膳失去应有的功效。此外，还可能使病情复杂化、治疗延迟，甚至使用非药食同源的草本带来用药错误或剂量不合理的问题，损害健康。