小时候超爱吃的零食原来这么做！简单几步就能get~

今天我决定复刻童年时钟爱的传统甜点——糯米糕，但这次我选择使用糯米粉来提升其口感的弹性和韧性。

首先，我用文火慢慢烘烤80克的糯米粉，使其散发出独特的香气。

接着，在一个大碗中，我混合了200克的面粉，并倒入150克沸腾的热水，一边倒一边搅拌，直至形成柔软的面团。

然后，我把面团转移到硅胶垫上，用擀面杖将其擀成薄片，再精准地切割成小块形状。

将切好的糯米团小心放入沸水中煮至它们全部浮起，捞出并沥干水分备用。

在另一口锅中，我加入200克的清水和100克的砂糖，以中小火慢慢加热直至糖完全溶解。然后，我调整火力，让糖水慢煮，直到它变得浓稠且能拉出丝状。

接着，我把煮熟的糯米团倒入糖水中，用锅铲仔细地翻炒，使每一粒都充分裹上糖浆，最终形成一个光滑均匀的面团。

取出这个甜蜜的面团，在撒有熟糯米粉的垫子上轻轻按压平整。然后再撒一些熟糯米粉在表面，防止粘连。

接着，我用塑料刀将大块面团切成条状，再切成小方块，最后用面粉筛滤去多余的粉末。

这样，美味的人参糕就完成了，每一口都充满弹性和香甜，还带有微微的拉丝感，让人回味无穷。这不仅是一份美食，更是童年的美好记忆。

(责任编辑：佚名)