怎么样的食材养生效果好(食物搭配好 养生有功效)

饮食并非仅仅满足口腹之欲，正确的食物搭配能为人身提供必需的能量，同时兼具养生保健的作用。烹饪大师姜宗伟提醒广大消费者，在日常饮食中，应注重食材间的合理配比。

钙与维生素D的协同作用：人体若缺乏维生素D，钙的吸收效果将大受影响，即便每日饮用牛奶，摄入的钙质也极为有限。维生素D能促进钙的吸收，因此，在补充钙的同时，不要忘记摄入富含维生素D的食物，如鸡蛋、蘑菇、麦片等。

谷物与豆类的互补：谷类和豆类都含有丰富的蛋白质，但谷类食物缺乏赖氨酸，豆类则缺少硫氨基酸。单独食用谷类或豆类时，蛋白质的利用率并不高。若将两者搭配食用，蛋白质的利用率将大幅提升。因此，在日常生活中，建议米饭、面食、馒头等谷物食品与绿豆、红豆、黑豆等杂豆一起搭配。

酸碱食物的平衡：酸性食物与碱性食物的合理搭配，有助于维持人体酸碱平衡，使身体保持微碱性状态，有利于新陈代谢。常见的酸性食物包括鱼、肉、海鲜、燕麦、牛奶等；中性食物有油、食盐和咖啡等；而碱性食物则有蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

胆固醇与膳食纤维的搭配：许多人担心家庭制作的肉类菜品胆固醇含量高，但实际上，改善这一问题的方法很简单。在烹饪过程中加入富含膳食纤维的蔬菜，可以有效降低胆固醇含量。（记者李岩）

(责任编辑：佚名)