养生保健从吃开始！食物巧搭配让你越吃越健康

享受美食并不意味着盲目摄入，恰当的食物组合不仅能为身体输送必需的养分，更能发挥出意想不到的保健效果。资深烹饪专家姜宗提醒，日常饮食中需关注食物间的巧妙搭配至关重要。

钙与维生素D：体内缺乏维生素D时，补钙的效果会大受影响，即使每日饮用牛奶，实际吸收的钙质也会受限。维生素D有助于提高钙的吸收效率，因此在补充钙的同时，增加富含维生素D的食物摄入，如鸡蛋、蘑菇和燕麦片等。

谷物与豆类：两者均含有丰富的蛋白质，但谷物中赖氨酸不足，而豆类则缺乏硫氨基酸。单独食用它们时，蛋白质的利用率都会较低。将二者结合，能显著提升蛋白质的吸收率。因此，在享用米饭、面条或馒头等主食时，搭配一些杂豆如绿豆、红豆或黑豆是明智的选择。

酸碱平衡：保持膳食中的酸碱均衡有助于人体维持微弱的碱性环境，有利于新陈代谢的正常进行。常见的酸性食物包括鱼肉、海鲜、燕麦和牛奶；中性食品有油、食盐和咖啡；而蔬菜、水果、奶制品、大豆以及各种菌菇则属于碱性食物。

胆固醇与膳食纤维：对于家常烹调可能含有较高胆固醇的肉类菜肴，其实改善方式相当简单。在烹饪时添加富含膳食纤维的蔬菜，能够有效地帮助降低菜肴中的胆固醇含量。（来源：李岩编撰）

(责任编辑：佚名)