夏季养生豆推荐这6种营养又健康

各种豆类食品种类繁多，如黄豆、豌豆、蚕豆和红豆等，适量摄入这些豆类对维护身体健康大有益处。各类豆制品各有其独特的保健效能。那么，在夏季这个季节里，哪些豆类食品特别适宜呢？这里列举六种适合夏季享用的豆类食品，它们具有极好的滋补功效，可根据个人体质情况选择食用！#夏日养生正当其时#

嫩毛豆，纤维之冠

嫩毛豆富含植物蛋白质，同时含有丰富的钾、镁元素和维生素B群。尤为值得一提的是，每100克的嫩毛豆膳食纤维含量高达4.0%，在蔬菜中傲视群雄，有助于稳定血糖水平并调控血脂。夏季食用毛豆还能预防因大量出汗和食欲不振导致的营养流失与中暑现象。毛豆可以带皮烹煮后直接享用，或者与鸡肉搭配炒制，如美味的毛豆鸡丁。

豌豆呵护视力

根据《中国食物成分表》，每100克豌豆中含有维生素B1高达0.49毫克，是嫩毛豆的三倍。夏季出汗较多，容易流失部分B族维生素，而豌豆在夏天食用尤为适宜。豌豆内含丰富的胡萝卜素和叶黄素，对保护视力、改善视觉健康有着显著效果。春季新鲜豌豆上市时可以享用，干豌豆则适合熬粥或制作糕点。

芸豆补钙之选

每100克带皮芸豆含有高达349毫克的钙质，几乎是黄豆的两倍。同时，芸豆也富含膳食纤维，并且钾元素含量超过红豆。因此，夏季食用芸豆能有效补充矿物质。芸豆可作为零食煮熟后品尝，或者加入排骨炖煮，既美味又解腻。

蚕豆提升脑力

蚕豆营养全面，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等有益健康的营养成分。此外，蚕豆还含有磷脂和胆碱，对增强记忆力、提高大脑功能具有积极作用。同时，蚕豆还有健脾益气、利湿消肿的功效，特别适合夏季暑热及湿气较重的时节食用。嫩蚕豆可直接煮熟后享用，老蚕豆则适用于烹调米饭或粥品。

绿豆解暑良方

研究发现，绿豆皮富含抗氧化物质，如类黄酮、单宁和皂苷等，并且含有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维。因此，在夏季食用绿豆有助于清热解毒，缓解中暑症状。绿豆常用于熬粥或煮汤，制成的绿豆沙同样美味可口。

红豆消肿利湿

从中医角度而言，红豆性质平和，味道甘酸，具有健脾利水、清热除湿以及消肿解毒的功效。夏季人体易出现水肿现象，食用红豆不失为一种良好的消肿疗法。现代科学研究表明，红豆含有丰富的膳食纤维、钾元素、B族维生素等营养成分。红豆可与大米混合煮成红豆饭，或作为主食馅料使用，如红豆包子。

(责任编辑：佚名)