云南羊肚菌汤锅吃了到底会不会中毒？另附羊肚菌食用秘方春季养生正当时养生健

每年雨水旺盛之时,云南羊肚菌就会上市了.各种各样的菌子外省人可能就知道松茸一种,其实还有很多比如鸡枞菌 牛肝菌 小红菇等等.我们今天的主角是——羊肚菌

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名.羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌.羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑.其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名.

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食材：排骨一根 山药一根 羊肚菌4朵 姜5片 枸杞少许 盐少许

做法：

1、排骨切段飞水后温水洗净备用

2、羊肚菌清水快速淋一下后放入温水中浸泡半小时 取出前轻轻捏几下（?浸泡羊肚菌的水不要急着倒掉 静止一会儿可以撇上面干净的水一起加入锅内） 再放流动水下快递的把羊肚菌里的泥沙冲洗干净

3、铁铸锅内倒满水 放入排骨 烧开后撇去上面浮物 放入去皮切段的山药 羊肚菌和姜片 大火烧开后转小火炖1:30小时

4、出锅前2分钟加入枸杞 再加适量盐调味 即可出锅食用

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(责任编辑：佚名)