适合老年人冬天养生的7道家常菜：驱寒暖胃过寒冬

进入冬日，寒风凛冽与干燥气候让人心生畏惧。然而，在这个充满挑战的季节里，我们的身体需要更多的温暖和滋养。为此，我整理了7道家常菜，每一道都适合冬天食用，每天换着花样吃一周，让你在享受美味的同时，还能滋补暖胃，抵御寒冷。

这些菜肴不仅味道独特，还蕴含温补、驱寒、润燥的良效，帮助你在严冬中找到温暖。现在，让我们一起走进这7道菜的独特世界吧！

酸菜白肉

食材：五花肉、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐

做法： 将带皮五花肉洗净切块。酸菜清洗干净，挤干水分备用。在锅中加入清水后放入五花肉，用大火烧开后转中小火慢炖20分钟。待五花肉冷却后再切成薄片，并保留煮肉的汤汁。在锅中加热油至六成热时，放入葱姜蒜爆香，随后加入酸菜快速翻炒出香味。倒入之前准备的肉汤，加入料酒、胡椒粉和适量盐调味后继续用中小火炖煮约30分钟。最后加入粉丝，再炖10分钟后收汁即可。

红烧牛肉

食材：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐和花生油

做法： 准备牛腩切成大小均匀的块，锅中加入冷水后放入牛肉块焯水去血沫。将肉捞出后用米酒和酱油腌制15至20分钟。在锅中加热适量油，待油温升至六成热时，放入葱姜蒜、红辣椒、八角和桂皮翻炒香。加入香菇酱后加入料酒、生抽、白糖并快速翻炒均匀。最后加盐调味，并倒入末过牛肉的开水烧开，改用小火炖煮约1小时20分钟后收汁。

红烧羊蹄

食材：羊蹄、料酒、胡椒粉、姜、生抽、盐、蒜、白糖、葱花

做法： 购买羊头并准备好四个羊蹄，提前煮熟后切成小块。锅中加入适量食用油加热至七成热时放入葱姜蒜爆香。加入剩余配料和羊蹄翻炒几下后加水烧开收汁即可。提示：羊蹄已提前煮熟，所以炖煮时间不需要太长。

葱爆羊肉

食材：羊肉片、大葱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和姜蒜

做法： 准备羊肉片与大葱，并将葱切成段。肉片加入生抽、老抽、料酒、白糖和白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。锅中加热油至七成热后放入姜蒜爆香，再加入羊肉快速翻炒至出油，随后加入葱段继续翻炒均匀。

锅包肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、白糖、白醋、生抽、淀粉等

做法： 将猪里脊肉切片，加入鸡蛋和淀粉拌匀后炸至金黄。锅中留底油加热，放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝翻炒出香味。加入糖、白醋和生抽调味，并加入炸好的肉片快速翻炒均匀，撒上香菜末即可。

以上7道菜肴不仅各具特色，且皆能温暖身心，在寒冷的冬日里为我们的餐桌增添一抹温馨与营养。通过这些美味佳肴，不仅能享受到食物带来的快乐，更能促进健康，让整个冬季充满活力和温暖。

(责任编辑：佚名)