吃“上海青”都有哪些好处？细数其5大养生功效

四季常青的上海青在菜市场中随处可见，它不仅烹饪方便，外表也十分吸引人，常常作为菜肴的装饰。与软滑多汁的东坡肉搭配，上海青的存在让美食更加诱人，让人忍不住一吃再吃。然而，别小看了这道配菜，其实上海青自身营养丰富，含有大量钙质，是空心菜的1.4倍，有助于骨骼健康，特别适合老人和成长中的孩子食用，可以保护牙齿，预防骨质疏松或软化。

对于孕妇来说，上海青也是重要的食物选择，它富含叶酸，对胎儿神经系统发育至关重要。同时，叶酸还有助于减缓老年痴呆症的发生，对一般人的脑部健康也大有裨益。此外，上海青还含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，这些抗氧化物质能促进新陈代谢，保护眼睛，维护呼吸道健康。

中医认为，上海青具有清热的功效，适量食用可以缓解便秘、减轻上火症状。由于它源于小白菜品种，而小白菜性微寒，因此体质偏寒的人在烹饪时可添加姜或肉类来中和凉性。为了保留营养，建议采用大火快炒的方式烹调，避免长时间水煮导致营养流失。

此外，考虑到可能存在的农药残留问题，清洗上海青时需仔细处理，每片叶子都要拨开，用流动清水彻底冲洗。下次在餐桌上看到上海青，别只把它当作点缀，不妨多品尝几口，单独烹饪或搭配米饭，尽情享受其丰富的营养价值吧！

(责任编辑：佚名)