药食同源，养生烘焙热潮席卷年轻人：吐司面包成为新晋网红！

近日，一股养生烘焙风潮在年轻人群体中迅速兴起，其中，以中药材为特色的吐司面包备受瞩目。“药食坊”和“仲景生活”等门店凭借创新的中药面包系列成为网红打卡地。

中药面包的流行引发了人们的热议：其背后是否真的如宣传所言能够达到养生效果，还是仅仅停留在营销层面？对于“中药面包”这个概念，很多人可能会感到困惑：药物可以随意食用吗？面包里真的可以加中药吗？

事实上，在中医实践中，将中药材与食物相结合制成具有特殊保健或治疗作用的膳食并不罕见，这些都被称为“药膳”。药膳是中医“药食同源”理念的直接应用。中医认为疾病的发生与人体内的阴阳失衡或五行不调有关，而食物和药物都具有“四性五味”。

在这一理念下，食物和药物之间的联系紧密，两者之间并没有绝对的界限。许多被视为食物的东西也具有药用价值，而许多药材在适当的情况下也可作为食物食用。国家卫生健康委发布的规定中，明确了一些既是食品又是中药材的物质。

中药面包可视为一种创新形式的药膳。传统药膳通常指将中药材与食物结合，通过烹饪制作成菜肴或汤品；而中药面包则是将中药材融入现代烘焙工艺中。制作中药面包时，烘焙师会选用具有特定健康益处的中药材，如枸杞、红枣等，将这些药材加入面团中，制成美味的面包。

然而，关于中药面包是否真有养生作用的问题，从中医的角度来看，中药的核心使用原则之一是“辨证施治”，即根据个人的体质特征、具体病症以及当时的环境条件来确定最适合的治疗方法。但中药面包的标准化生产难以满足这一需求，很难考虑到个体差异。

因此，对于中药面包的养生概念，消费者应保持理性态度。市场上的多数中药面包都很难称得上是真正的药膳，其养生效果有限。同时，烘焙过程中的高温可能会对中药的有效成分造成破坏。因此，消费者不应过分期待通过食用中药面包来达到养生目的。

这提醒着市场监管部门的关注和介入。既要确保中药面包等添加中药材的食品符合食品安全标准，避免食品安全隐患；也要关注产品标签和广告宣传的真实性与合法性，防止商家夸大其词误导消费者。

(责任编辑：佚名)