四季豆的养生秘笈你知道吗？

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• 一、四季豆的养生功效知多少
• 二、四季豆的功效与作用

一、四季豆的养生功效知多少

四季豆是一种营养价值高的蔬菜，富含蛋白质、维生素和微量元素。它对人体有多种益处，可以降低胆固醇，防止心脏病；强壮骨骼，预防骨质疏松；补铁，防感染；适合糖尿病患者等。

1. 有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维，可降低胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，可以很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2. 强壮骨骼：虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

3. 补铁、防感染：四季豆含有大量铁元素，是缺铁的人很好的食材。此外，由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

4. 适合糖尿病患者：四季豆可以使血糖生成指数降低，是高膳食纤维的蔬菜，可以预防血糖出现较大的变动。99药剂师温馨提示，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在烹饪的时候一定要将其煮透了；易腹胀者不宜多吃。

二、四季豆的功效与作用

1. 补血健胃：四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁，它进入人体以后能提高血红细胞活性，提高人体的造血能力，可能起到补血和预防贫血的重要作用。四季豆还能醒脾健胃，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃，提高人体的消化能力。

2. 补钙：豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

3. 减肥：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

(责任编辑：佚名)