甜品的分类与健康影响(零食甜点有哪些种类)

甜品主要指糕点，甜点和冷饮，不同地域有不同特色，如西式，港式，台式，粤式等等。甜品对几乎所有人都有难以抗拒的吸引力。古代制糖业比较落后，精制糖极少，主要是蜂蜜，果露，蜜饯一类初加工的糖，而且价格高，一般人难以消费。随着制糖技术逐渐成熟，精制糖大量进入生活，导致甜品种类更加丰富。

中国居民膳食指南建议每天添加糖每天摄入量不超过50g，最好控制在25g以内。添加糖主要来自含糖饮料，糕点，甜点，冷饮，糖果，还有烹调食用糖。尤其对于超重肥胖和慢病患者，应该尽量和避免添加糖的摄入，水果中的“天然糖”也是一样。

如果不考虑地域特色，从来源和形态上甜品分为：

1.果脯蜜饯。就是各类水果干或糖渍而成，如话梅，杨梅，陈皮，金橘，杏干等，主要成分是葡萄糖，果糖和蔗糖，含糖量可达70%以上，糖渍的只会更高，几乎不含淀粉，含有少量的果胶，蛋白质和脂肪可以忽略，维生素被大部分破坏掉。典型的高糖高热量食物，和糖没有太大差别。一般人建议减少食用，肥胖和慢病应该避免。如果吃，尽量选择非糖渍的，如干枣，香蕉干。还是推荐新鲜水果更好。

2.糕点。原料除了糖，食用油，还有各种精制面粉，薯类，豆类，如绿豆糕，山药糕，糯米饼，肉松饼，玫瑰饼等等。碳水水化合物含量在70%以上，其中相当一部分是糖，也属于高GI食物。由于加入大量食用油，脂肪占比15%-30%以上，部分还选择氢化油，会含有反式脂肪酸。对于所有人，应该尽量减少。

3.糖果和巧克力。品种很多，方糖，水果糖，牛奶糖，黑芝麻片，坚果酥，黑巧克力等。其中，方糖几乎为100%的糖，其他成分极少，酥糖类一般会加入坚果和淀粉，含有用一定量的脂肪和矿物质，巧克力可分为加糖和不加糖2大类，加糖的脂肪含量在40%左右，糖含量50%左右，少量的蛋白质，黑巧克力的矿物质含量略高。如果吃，应该选择品种中较低糖含量的一种，如黑巧克力。超重肥胖和慢病患者，也要注意控制摄入量，不要过度享受。

4.冷饮汤羹。常见有果冻，豆腐冻，芝麻糊，核桃糊，米露，银耳汤，绿豆汤等，一般在原有食材基础上加入大量糖好熬煮，增加甜味，属于高GI食物，升血糖极快。可以适当选择，但避免高糖。超重肥胖和慢病患者，也要注意控制摄入量，不要过度享受。

5.雪糕冰淇淋。成分主要一般是水果，牛奶或者酸奶，奶油，还会加入糖和塑形剂（如卡拉胶）等添加剂。所以，均含有一定的碳水化合物，脂肪和蛋白质，热量较一般饮料高。注意查看营养标签，避免添加氢化油的。如果吃，应该选择品种中较低糖含量的一种，如水果雪糕或酸奶雪糕等。

小结：甜品种类多，但是大部分属于高糖高GI高热量和精加工食物，营养成分相对单调，缺少必要的维生素矿物质和优质蛋白质，大部分不能作为健康零食。超重肥胖和慢病患者，应该尽量减少，特别是主要查看营养标签，避免高糖，高盐，高脂肪和反式脂肪酸。如果需要享受甜品，可以适当选择低糖含量的一种，如黑巧克力或水果雪糕等，以保持健康和身体舒适。

(责任编辑：佚名)