吃什么可以养生_这些中药食材要常吃(中药养生新型食材)

撰写 / 山东中医药学府 教授 曲夷

大家想必都耳闻过"神农尝草木"的神话。据说，在遥远的古代，圣贤神农氏引领众人探索各种植物，若发现有毒的，他便利用其特性的另一面作为药用；无害的，则选择性质平和者培育为食物。继而，在商代伊尹的创新下，他凭借烹饪技艺制作药材，逐渐形成了中医独特的汤剂疗法。著名的《伤寒杂病论》中的很多常用配方，也包含了不少来源于日常食材的药物。

五谷杂粮滋养脾胃

在古代，普通百姓的日常饮食主要以五谷为主。在仲景的古老药方中，运用到的谷物种类繁多，包括粳稻、小麦、大麦、赤小豆等。

粳米，这是一种主要产自北方的水稻品种，在众多古方如白虎汤和竹叶石膏汤中都扮演着关键角色。它具备保护脾胃的特性，同时能促进矿石类药物成分更有效地被吸收。张仲景曾建议，在服用桂枝汤等药物后，再饮用热腾腾的谷物稀粥，这不仅可以补给身体所需营养，保护肠胃，还有助于辅助发汗，增强药效。

肉类食物滋养精血

除了主食，人们日常饮食中也离不开动物性食品，如禽畜、海鲜、蛋类和乳制品，这些都是人体获取蛋白质、维生素和矿物质的重要途径。

在中医理论中，动物性食品被称为“血肉之物”，其滋养精血的效果往往优于草木类药物。例如，猪肤汤就是用去脂的猪皮，加入米粉和蜂蜜熬煮而成，主要成分猪肉性质平和，能滋补肾脏、养阴润燥。这款药膳主要用于缓解因阴虚引起的喉咙疼痛。

瓜果蔬菜各有功效

红枣和生姜是家庭常见的食材，也是许多古方中的常见药对组合，在59种配方中都能见到它们的身影。无论是用以驱散外感风寒，还是调理脾胃，这两者搭配都效果显著。例如，偶尔受凉感冒，出现轻微发热、头痛或身体不适时，饮用姜枣汤或者煮一锅葱白、生姜和香菜根的水，都有助于发汗解表。对于有胃寒引起的呃逆或呕吐问题，可以尝试姜枣茶，或是用陈皮和切丝的生姜泡水代茶饮。

杏仁和桃仁作为干果类食品，杏仁具有止咳通便的功效，而桃仁则擅长活血化瘀。然而，需要注意的是，特定种类的杏仁和桃仁才有药用价值，并且通常需要经过炒制、浸泡等方法降低毒性后才能使用。

乌梅，是经炮制后的梅子，其特性在于滋阴生津止渴。夏日解暑常喝的酸梅汤，就是由乌梅搭配陈皮和甘草制作而成的。

遵循中医理念，饮食应适度并顺应自然规律。孔子在《论语》中提倡“不时不吃”，即建议我们根据季节变化合理安排饮食。春天和早晨是阳气升发之时，适宜食用温热且促进循环的食物。相反，在秋冬时节或傍晚，阳气应趋向收敛，此时不适合再摄入太过疏散性质的食物。以生姜为例，“八九月勿食姜，伤人气神”，“夜晚食用葱、蒜、姜等，有害心脏”。理解并运用这样的配药和用药原则，使食疗养生更加得心应手，灵活自如。

(责任编辑：佚名)