大闸蟹蟹黄苦怎么回事 蟹黄是稀的是不是没熟

今天买了一些大闸蟹，将其煮熟后使用发现蟹黄是苦的，那大闸蟹蟹黄苦怎么回事？蟹黄是稀的是不是没熟？

大闸蟹蟹黄苦怎么回事

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主要考虑有以下原因：

一般情况下大闸蟹蟹黄是不会发苦的，要是发苦的了，那么首先考虑是没有处理干净导致的，因为大闸蟹蟹黄和蟹胃以及蟹心连在一起，其中蟹胃和蟹心是具有一定苦味的，不处理干净就可能导致发苦。

其次就是可能是大闸蟹太小，蟹黄没有发育成熟，自然带有苦味，这属于一种正常现象，不需要担心；还有就是可能蒸蟹黄的时候，往其中加了一些发苦的调料导致的。

最后还可能是大闸蟹变质了，导致蟹黄自身了细菌以及微生物，从而出现了发苦的情况，这样的大闸蟹是不建议吃的。

蟹黄是稀的是不是没熟

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可能是的。

正常情况下好的大闸蟹蟹黄蒸熟后呈块状或是黄粉沙状，不会出现稀的情况，要是大闸蟹是稀的，那么可能是没有蒸熟导致的，这时候可以再蒸一些时间，一般没蒸熟的蟹黄最好是不吃，其中可能携带寄生虫，食用后可能会加重人体肠胃负担。

其次蟹黄是稀的，还可能是大闸蟹变质导致的，因为变质后的大闸蟹蟹黄滋生了细菌以及微生物，食用后会加重人体肠胃负担，这样的蟹黄不要再去吃了。

大闸蟹蟹黄和蟹膏的区别

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主要有以下不同：

大闸蟹蟹黄和蟹膏是不一样的，蟹黄是大闸蟹母蟹的卵巢以及消化腺；而蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物。

其次母蟹蟹黄一般体积比较大，呈鲜艳的橘黄色；而公蟹蟹膏是青白色半透明果冻状液体。

最好就是两者的营养也是不一样的，母蟹蟹黄含有大量的蛋白质、磷脂、胆固醇等成分物质；而蟹膏含有大量的蛋白质、脂肪以及维生素。

大闸蟹需要蒸多久才熟

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需要蒸15-20分钟左右即可。

大闸蟹的营养价值以及食用价值很高，一般建议蒸熟后才能吃，避免大闸蟹携带细菌以及微生物，加重人体肠胃负担，正常大小的大闸蟹，一般需要蒸15-20分钟左右，大一些的大闸蟹则需要蒸25-30分钟左右，具体以大闸蟹蟹壳变红为主。