雪莲果的皮有点紫色可以吃吗 雪莲果里边有好多黑线能吃吗

前几天在网上买了点雪莲果今天到了，打开之后发现雪莲果的皮看起来有点紫色，那还可以吃吗？

雪莲果的皮有点紫色可以吃吗

1

没有变质的话是可以吃的。

正常情况下雪莲果的皮应该是土黄色的，如果发现有紫色的话，那么考虑与其的生长环境有关，此时需要看雪莲果有没有变质，再来决定还能不能继续吃。

建议可以将雪莲果的皮削掉，然后看内部果肉的情况，如果内部果肉也同样是紫色，且伴有异味的话，那么就不建议再吃了；如果内部果肉完好，口感也正常的话那么就是可以继续吃的。

雪莲果里边有好多黑线能吃吗

2

不建议再吃了。

雪莲果中含有较多的多酚类物质，这种物质很容易被空气中的氧气氧化成深色的醌类物质，因此如果雪莲果放置时间太长的话，其内部的果肉就会出现发黑的情况。

对于受到氧化的雪莲果来说，其中虽然不含有毒性物质，但是所含的营养成分会发生一定的流失，而且口感也会相对下降，所以一般情况下是不建议再继续吃的。

雪莲果可以带皮生吃吗

3

不建议带皮生吃。

虽然雪莲果的果皮并不含有毒性物质，如果想吃的话是可以直接带皮生吃的，但是因为雪莲果是生长在土里的，所以其表皮也会沾有较多的泥土、细菌等杂质，因此在带皮生吃之前也要将雪莲果彻底地清洗干净。

但是雪莲果的皮吃起来口感比较粗糙，带有一定的土腥味，所以通常情况下都是去掉皮之后再吃的。

雪莲果为什么一下子就变黑

4

受到了氧化。

雪莲果中含有较多的多酚类物质，如果将其切开，使其失去了外皮的保护时，就会很容易出现变黑的情况，所以切好之后的雪莲果需要尽快吃完。

如果暂时吃不完，并想要雪莲果不变黑的话，那么建议可以将其置于冷水中浸泡，以减少雪莲果与氧气接触的面积，这样就能够使雪莲果保存较长的时间而不变黑。