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时间:2021-09-06 10:34:03
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编辑:网友整理
冰糖和白糖都是生活中常见的食物,两者口感都是挑的,都可以用来调味,看起来没有区别,但实际是有的,那冰糖和白糖的区别是什么?冰糖好还是白糖好?
冰糖和白糖最直观的区别就是外观,冰糖是一整块一整块的结晶体,大小不一,没有规则,质地比较硬;而白糖是颗粒状的,并且颗粒很小,但颗粒大小都比较的均匀。
冰糖和白糖的成分是具有区别的,冰糖的主要成分是白砂糖和蔗糖;而白糖的主要成分是甜菜喝甘蔗,因此冰糖的甜度相对于白糖会比较重一些。
由于冰糖的主要成分是白砂糖和庶糖,因此制作的时候必须要经过溶解、洗净、结晶等几道工序;而白糖因为是由甘蔗和甜菜提炼出来的汁液制作而成的,因此只需要经过榨汁、烘干、结晶就可以了,冰糖制作比较复杂一些。
很多人认为冰糖和白糖的营养成分都很少,但其实除了含有大量的糖元外,冰糖还含少量的维生素B1和维生素B2;相对于来说白糖就没有,营养成分就冰糖来说,就欠缺一些。