秋冬季节适合喝什么粥？为家人健康收藏吧！

作者：佚名|分类：饮食养生|浏览：87|发布时间：2024-10-05

“粗茶淡饭最养人”这句俗语源于古人对简单生活的智慧总结。黄庭坚在其《四休导士诗序》中就曾提到：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休”，强调的是简朴生活方式的益处。现代科学研究也证实了这一点，粗粮如黑米，不仅营养价值不亚于精细粮食，还富含“细粮”中缺乏的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。由于未经精加工，其营养成分得以最大程度保留，常吃粗粮对身体健康大有裨益。

黑米作为一种常见的粗粮，最常见的食用方法就是熬粥。然而随着生活品质提升，人们更倾向于“粗粮细作”。这里介绍一款黑米营养糊的制作方法：将黑米、花生、核桃磨成浆，与银耳一同熬煮，制成清甜滋润的米糊。这款饮品不仅口感丰富，而且营养十足，因为花生、核桃和银耳都是秋季养生的好食材，有助于身体温和补益。

制作黑米营养粥

准备材料：红皮花生60克、核桃60克、黑米100克、一小块银耳、冰糖两颗、少量枸杞和适量桂花。
将所有食材清洗后浸泡至少一个小时，枸杞只需浸泡十分钟。特别提示，黑米在浸泡过程中会使水变紫棕色，这是花青素溶解的结果，无需担忧，可连同浸泡水一起使用，以保证营养不流失，并使打浆更为细腻。
银耳泡发后撕成小块，用小火煮20分钟，至出胶。
将浸泡好的花生、核桃和黑米放入破壁机，加一碗清水，打1分钟制成浆备用。
待银耳煮出胶，加入之前打好的浆，继续小火煮约10分钟，熬成粘稠的米糊。过程中需不断搅拌，以防溢锅或糊底。
最后加入枸杞和冰糖，搅拌至冰糖完全溶解，即可关火盛出。食用前撒上一些玫瑰花瓣或桂花，增添美感与口感。