蟹肉有苦味吃了会不会中毒 熟螃蟹怎么看新鲜不新鲜

刚买的螃蟹吃起来有点带苦味，这样的蟹肉吃了会不会导致中毒呢？已经蒸熟的螃蟹又要怎么看新不新鲜呢？

蟹肉有苦味吃了会不会中毒

1

分情况而定。

不会中毒的情况

螃蟹太嫩

导致蟹肉发苦的原因有很多，像螃蟹还没成熟的时候口感吃起来就会略苦，这样的螃蟹是可以食用的，食用后不会对健康造成不良影响，只是口感不是很好。

吃到了消化道

另如果吃了螃蟹的消化道也可能感到有苦味，因为里面有很多为排出的排泄物，这种螃蟹食用后并不会导致中毒，但过多食用也会对健康不利。

可能会中毒的情况

吃到了已经死掉的螃蟹

在吃螃蟹的时候一定要选择新鲜螃蟹，因为螃蟹还死之前肉质就会慢慢的腐坏，这种不新鲜的螃蟹中含有大量的细菌微生物，且很多还可能是病死的，这种螃蟹食用后就可能会导致中毒。

熟螃蟹怎么看新鲜不新鲜

2

观察蟹黄蟹膏

螃蟹蒸熟之后可以看一下里面的蟹黄蟹膏是否饱满，如果饱满且富有光泽就说明是新鲜螃蟹，反之就说明螃蟹的质地不怎么样。

看蟹肉

新鲜螃蟹的蟹肉吃起来十分的饱满紧致，如果是不小心的螃蟹，其肉质会非常的松散且软。

按压蟹腿

还可以用手按压一下螃蟹的蟹腿，新鲜螃蟹的蟹腿比较的紧实有利，如果螃蟹不新鲜的话，腿轻轻一扯就会掉落。

螃蟹蒸完了第二天还可以吃吗

3

可以。

蒸好的螃蟹是可以留到第二天再吃的，但前提是要等螃蟹放凉之后用保鲜膜包好，然后放冰箱中冷藏保存，以减少蟹肉水分流失，同时能防止细菌滋生。等到第二天吃的时候重新加热即可，但螃蟹最好还是能现蒸现吃，因为这样才能平常到螃蟹最佳的口感和营养价值。

螃蟹有点腥是不是没熟

4

不一定。

螃蟹属于水产类，所以身上会带有一定的腥味，这是正常现象，这一点并不能判断是否熟了。只要螃蟹外壳变红，且肉质全部凝固的话就说明已经蒸熟了，至于螃蟹有腥味，建议在蒸的时候可以加入几片生姜，这样能有效缓解螃蟹腥味。