蒸螃蟹需要多久 蒸螃蟹掉腿是什么原因

正值八月份，又快到大量吃螃蟹的季节了，将螃蟹蒸着吃既美味又保留了螃蟹中较多的营养，不知道蒸螃蟹需要多久呢？

蒸螃蟹需要多久

1

15分钟左右。

一般来说，将螃蟹蒸着吃的话需要15分钟左右的时间将其蒸熟，建议冷水入锅开始蒸，等水开之后再煮相应的时间就差不多了，这样既能够杀死螃蟹中的微生物，又能充分保留螃蟹中的营养。

通常螃蟹的体重每增加1两，蒸煮的时间就最好增加1分半到2分钟左右，这样可以使得螃蟹彻底蒸熟。

蒸螃蟹掉腿是什么原因

2

螃蟹遇热挣扎。

蒸螃蟹的时候发现螃蟹掉腿一般是由于螃蟹在高温中拼命挣扎导致的，通常更嫩的螃蟹更容易掉腿，如果想要蒸过之后的螃蟹还保留得比较完整的话，建议将其用绳子捆绑着蒸。

如果没有绳子的话，也可以用冷水下锅文火蒸煮，这样可以给螃蟹一个适应的时间，减少蟹腿脱落的情况。

蒸螃蟹要不要洗

3

要洗。

一般来说，在蒸螃蟹之前是需要对其进行清洗的，这样可以清理掉螃蟹身上的泥沙及其他脏东西，不致于使其影响其食用的口感。

在将螃蟹进行清洗的时候，可以先将螃蟹用牙刷在流动的水管子下冲洗，然后用筷子从螃蟹的嘴部插入，把螃蟹壳翻开之后将里面不要的内脏去掉，再整地冲洗一遍就差不多了。

蒸螃蟹可不可以在电饭煲蒸

4

可以。

一般来说，蒸螃蟹的时候会选择蒸锅，但是用电饭煲蒸也是可以的。只是电饭煲产生的蒸汽较少，想要将螃蟹彻底蒸熟的话建议延长蒸煮的时间。

而且最好不要在米饭上面煮，一是火力难以控制，二是蟹黄容易流出来，落在米饭上容易产生强烈的气味，从而影响食用。