惊蛰季节，如何养生吃饭？

惊蛰养生，如何吃呢？

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宜升发

春季到了，气温逐渐上升，这是养生的一个好时机。中医认为，惊蛰节气的饮食调养应多吃“助阳升发”的食物，如韭菜、芽菜之类，取其“升发”之性。同时，也要选择一些能够滋养肺部、清除体内毒素的蔬菜，如春笋、水萝卜、木耳菜等。

这些食物都是粗纤维蔬菜，常吃可帮助肠胃蠕动，防治便秘。尤其是当季的春笋，刚刚破土而出，笋肉鲜嫩、美味爽口，十分值得一试。可以根据其不同部位的鲜嫩程度区分食用，比如，水嫩的“笋头”用水焯烫后凉拌，可保留春笋的本真原味；“笋中”适宜切片与肉片一起炒制；口感较老的“笋根”则可与肉类一起炖煮煲汤。

而选择与春笋相搭的“肉”也有讲究，在惊蛰时期最适合吃的肉类是“瘦猪肉”，因为它性平，不肥腻，好消化，又有丰富的蛋白质。此时吃一些可增强体质。比如，瘦猪肉可以与春笋一起炒制，或者用来煮汤，都很不错。

2、加点甜

此“甜”并非是要吃上一堆甜腻的糖果或奶茶，而是指惊蛰期间要多吃能“生津润肺”、口味甘甜的食物，比如大枣、山药、梨等蔬果。这些食物都有助于滋养肺部，清除体内毒素。其中，最适合吃的就是“雪梨”，味道清甜水分多，还能润肺止咳、滋阴清热，每天都可以吃一些。如果觉得生吃梨后肠胃不太舒服，可加少许冰糖一起炖，以避免它的寒性，也有利于和胃降逆。

3、少吃酸

中医认为，酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。而春季肝气较旺，为平衡内脏，惊蛰时节要少吃酸味食物。比如，像西红柿这样的酸性食物，尽量避免或减少摄入。如果必须要吃，就以少量为主。同时，也需要注意选择一些能够滋养肺部、清除体内毒素的蔬菜，如春笋、水萝卜、木耳菜等。这可以帮助平衡内脏，避免因为酸性食物而引起的问题。

也要提醒大家，在惊蛰时节适当吃些有补益作用的药粥。这个时候的药粥，可以起到防病养生的效果，让身体更健康更强壮。

(责任编辑：佚名)