夏季养生新风尚：自制祛湿面包，富含豆类与茯苓，营养美味两不误

黑豆、赤小豆、绿豆和薏仁各50克；茯苓15克；高筋小麦粉500克；魔芋粉65克；红糖50克；食盐8克；橄榄油40克；燕麦奶275克；水1000毫升；鲜酵母22克。另外，还需准备一些黑燕麦、白燕麦、南瓜籽仁、亚麻籽和奇亚籽用于面包表面装饰。

制作步骤：

1. 将黑豆、赤小豆、绿豆、薏仁与茯苓加入1000毫升的水中，煮沸直至所有豆子变得酥软。接着过滤掉汤水，只保留豆子，并将其放入破壁机中打成泥状，冷藏过夜以备后用。

2. 准备500克高筋小麦粉、红糖50克和食盐8克，加入275毫升燕麦奶拌匀。之后将混合物放置冰箱中过夜，进行水合法发酵过程。

3. 将冷藏的豆子泥与经过冷藏后的小麦粉混合，加入65克魔芋粉和22克鲜酵母，开始揉面。在拉出有齿厚膜时加入40克橄榄油继续揉至面团能形成薄膜。

4. 将揉好的面团放入冰箱进行发酵过夜（或直接发酵）。第二天，取出面团分割成60克一份，并让其松弛15分钟。

5. 准备混合黑燕麦、白燕麦、南瓜籽仁、亚麻籽和奇亚籽的装饰料。在面团松弛好后进行整形，并沾水后在表面涂抹混合料，以增加美观度。

6. 在30度的温度下让面包发酵1小时（夏天时可常温发酵）。烘烤前预热烤箱至220度，烘焙10分钟后取出放凉并放入袋子保存。

小贴士：

由于豆子占总原料的30%，可能会影响面粉的筋性。因此，在配方中添加了魔芋粉以提升面团的筋度，从而确保面包的口感更加松软且能够保持更长时间的湿润。

通过将传统的祛湿食材融入烘焙制作中，这款“养生祛湿面包”不仅在营养上符合健康需求，在味道和外观上也给人带来惊喜。尝试自己动手制作这样的美食，既享受了烹饪的乐趣，又能让家人享受到健康的饮食。不妨在炎炎夏日里，为自己和家人准备这样一份充满关爱的特别礼物。

(责任编辑：佚名)