十款碱性家常菜推荐，助力老人健康饮食

老年人饮食宜注重碱性食物的摄入，以下推荐十道家常菜肴供您参考！

1. 从小听奶奶说，中年以后应多吃醋泡花生，营养丰富。这方法是一位老中医传授的，无需炒、煮或油炸。

首先，将两毛钱的花生米放入盆中，倒入温水浸泡一小时。

准备好黄瓜切片备用。

泡好的花生捞出后装入蒸屉，水开后蒸20分钟。

蒸熟后放入盆中，加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、少许香油、姜蒜片、青红椒和香菜，用吃饭的勺子搅拌均匀即可。

这样制作的醋泡花生越嚼越香，长期食用会有意想不到的好处，您也快来尝试一下吧！

2. 包菜炒粉丝是一道美味的下饭菜，但许多人做出来容易粘锅或成块。今天分享一个小技巧，您一定要记牢。

将泡好的粉丝加入生抽和食用油，这是防止炒粉丝粘锅的关键。

油热后下鸡蛋液炒至熟散备用。

另起锅炒香蒜末和小米辣，放入包菜和胡萝卜丝大火翻炒至变软。

下入粉丝和炒好的鸡蛋，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

这样制作的包菜炒粉丝老少皆宜。

3. 现正值毛豆上市的季节，如何烹饪才能保持其翠绿且口感脆嫩？只需多加这一步。

锅中水开时放入一勺盐和食用油，这样可以烫出的毛豆翠绿不变色，同时减少炒制时间，口感更佳。

焯水3分钟后捞出。

锅中油热后煎熟3个鸡蛋液备用。

留底油将前腿肉炒至变色，再加入蒜末、小米辣和少许老抽炒香上色。

然后倒入毛豆调料汁加盐、鸡精和炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。

鲜香的鸡蛋搭配脆嫩的毛豆，又是一道美味的下饭菜，您学会了吗？

4. 莲藕买回家后不知如何烹饪，试试这样做成藕丁腐皮肉卷，外酥里嫩，香气扑鼻。莲藕不必切得太碎，这样口感更佳。

将莲藕切成均匀的滚刀块，放入剁好的肉末中，加入葱、姜调味，加盐、胡椒粉、一勺生抽、蚝油和一个鸡蛋，再加入一大勺淀粉，抓拌均匀备用。

选用头层腐皮，一包约30张，放上肉馅后卷起，水开后大火蒸15分钟，放凉后切成小段，可直接食用或用平底锅煎一下。

这样制作的香芋腐皮肉卷，外酥里嫩，适合家中来客或节日聚餐。

8. 将虾头剪下煎制，酒店180元的招牌菜在家只需18元即可完成。

炒出虾油后加入开水，再将虾头捞出备用。

放入一碗洗净的大米，煮20分钟后在锅边放一根筷子，防止扑锅。

20分钟后打入一个鸭蛋，此时香味四溢。

将剪下的虾头放入，虾仁变色后加入生蚝煮熟即可。

(责任编辑：佚名)