红豆百合甜汤——美容减肥养生良方（附排水利肿、降火安神）

在我家，甜汤是每日不可或缺的一部分，尤其是我家的小孩，每天都会期待着饭后的甜蜜滋味。随着夏季的结束，我意识到我们需要调整饮食来应对季节变化，这款养生药膳就显得尤为重要。红豆百合甜汤主要由红豆和百合组成，它具备多种健康益处：1. 排水利肿，红豆富含的纤维能促进肠道蠕动，有助于消除体内多余水分，对保持身材也有一定帮助；2. 清凉降火，炎热的天气容易引发体内热气，此汤可舒缓心火，对改善痘痘问题也十分有益；3. 安神助眠，它还能安抚神经系统，提高睡眠质量。

我用的“红豆”实际上指的是赤小豆，而不是我们通常理解的那种。在中医中，赤小豆有其独特的药用价值，如麻黄赤小豆汤，能利尿消肿，它的形状较长且颜色偏深；而常见的食用红豆则较圆，颜色偏红。我会在后面的照片里展示它们的区别。

传统配方会使用红糖，但我选择黑糖以增强口感和营养价值。接下来，我将解释这几种糖的差异：红糖、黑糖、黄糖和白糖都源于甘蔗，但白砂糖最为纯净，而红糖保留了较多天然成分，包括矿物质、维生素等，有助于提升体能；相比之下，黑糖含有更高浓度的矿物质，对关节保健、血糖调节有益，且提供持久能量。我个人更偏爱黑糖的自然焦香。

食材准备

- 赤小豆 100克

- 干百合 8克

- 黑糖 40克

制作步骤

1. 清洗100克赤小豆和8克干百合，加入1000毫升清水浸泡。

2. 使用电压力锅，炖煮15分钟至红豆软烂。若无此设备，可使用普通锅具加更多水，以小火慢煮约半小时。

3. 煮好的汤料倒入搅拌机稍微打碎，不需要太细。

4. 再次倒回压力锅，加入40克黑糖粉。

5. 重新启动压力锅，继续烹饪5分钟。若无压力锅，砂锅炖煮10分钟即可。

6. 赤小豆在中药学中具有排水利尿的效果，外形较细长且颜色偏棕；而食用红豆较为圆润，通常呈现红色。如图所示，左边为赤小豆，右边是食用红豆。

烹饪提示

- 我将黑糖研磨成粉，以增加甜度的均匀分布。这款甜汤的甜味适中，不会过甜。你也可以根据个人口味调整糖分。

- 电压力锅能保持水分，成品量较大且不稠。若使用砂锅炖煮，请加足水，因为砂锅在炖煮过程中会蒸发较多水分。

挑选优质干百合的小技巧：

1. 好的百合干应为自然的乳黄色，过于洁白可能经过化学处理。

2. 正品百合干有清甜香气，没有刺鼻药味。

3. 选择块头较大的百合，肉质更饱满；小块的可能是过早采摘，营养价值较低。

4. 硬且干燥的百合干质量较好，避免购买湿润的，可能已经受潮或发霉。

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(责任编辑：佚名)