呵护银龄饮食宝典：助力长寿的营养食谱

在我国的传统节日中，农历九月九日是一个特别的日子——重阳节。确保老年人的健康是我们全民健康的重要组成部分。近年来，我国不少地区纷纷设立了“老年餐桌”，使老年人在饮食方面得到了一定程度的优化。然而，仍有部分老年人对于合理膳食的知识了解有限。那么，老年人如何才能通过饮食获得健康呢？为此，人民网对广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任医师刘喜红进行了采访。

刘喜红指出，合理的饮食和充足的营养是老年人保持长寿的关键。她建议，老年人应尽量每天摄入至少12种、每周25种不同类型的食物，注重粗细搭配、荤素搭配、奶蛋搭配以及蔬菜水果的搭配。同时，要控制饮食清淡，减少油脂和盐分的摄入。每天的烹饪油量控制在20到25克，推荐轮换食用各种植物油，避免单一类型植物油的过度使用。老年人还应保证充足的饮水量，每天约1.5升到1.7升，并根据自身的运动情况适当调整。

刘喜红强调，随着年龄的增长，老年人的活动量减少，对能量的需求降低，但大多数营养素的需求并未减少，尤其是蛋白质、钙、矿物质和维生素等重要营养素的需求反而增加。据统计，有30%至36%的老年人至少缺乏一种微量元素。因此，老年人需要更加注重均衡健康的膳食搭配，以补充因热量摄入减少而可能缺失的营养。

刘喜红提醒，随着年龄的增长，老年人的消化吸收能力会下降，建议选择质地细软、能量和营养素密度高的食物。当老年人的咀嚼能力和消化吸收能力不佳时，可以在营养师或医生的指导下，合理地选择膳食营养补充剂来弥补人体所需的营养和热量缺口。

除了合理的饮食，老年人还应该坚持适当的健身活动，这有助于提高身体素质、心肺功能以及心理状态。刘喜红建议，老年人在运动时应量力而行，根据自身情况选择多种方式的身体活动，尽量让全身得到锻炼。可以选择散步、快走、太极拳等动作缓慢柔和的运动方式，避免过度活动导致肌肉损伤或跌倒等不良事件。此外，老年人应定期进行营养筛查与评估，了解自身的营养状况。如果出现营养不良或营养过剩的情况，应及时采取措施进行调整。（陈子源）

(责任编辑：佚名)