牛肉冷冻能保存多久 为什么牛肉上面有彩色的光

家里买了好多牛肉，那直接将牛肉放冰箱的话能放多久呢？又是为什么切牛肉的时候老是觉得牛肉上面有一些彩色的光呢？

牛肉冷冻能保存多久

1

半年到一年左右。

新鲜牛肉买回来之后容易不立马吃的话，建议要将其放入干净保鲜袋中，并且密封好放入冰箱中冷冻保存，在低温环境下能抑制细菌微生物的滋生。同时密封保存还能减少牛肉中水分的流失，这样保存得当的话一般能放半年到一年左右。但还是建议要尽快吃完，因为牛肉冷冻时间一久营养成分会慢慢流失，并且口感也会大打折扣。

为什么牛肉上面有彩色的光

2

正常现象。

相比于其他肉，牛肉的纤维相对较粗，被切开后参差不齐，这样就容易形成光学上称之为“光栅”的一种结构，这样就会使得牛肉在光的照射下出现五彩斑斓的反光，这是一种正常现象，一般在熟的牛腱子肉横切面上出现的概率较大，且并不会影响牛肉的正常食用。

牛肉怎么炒比较嫩

3

拍一下牛肉

在拿到牛肉的时候，首先可以先用刀背拍一下牛肉，将牛肉的两面拍软，这样能破坏牛肉当中的纤维组织，可以让牛肉中肉汁更好的释放出来，炒出来的牛肉就会更嫩。

提前腌制

另外在炒牛肉之前可以提前腌制一下，在腌制的时候还可以加入适量蛋清，蛋清能很好的包裹住牛肉，这样炒出来的牛肉口感会非常嫩。

加入水淀粉

另外在炒牛肉的时候还可以加入适量的水淀粉勾芡，这样也能让牛肉的口感更嫩。

牛肉炒好了隔天能吃吗

4

可以。

牛肉炒好之后如果吃不完的话是可以留到第二天再吃的，但前提是需要将牛肉用保鲜膜密封包好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样能隔绝牛肉和空气接触，同时还能抑制细菌微生物的滋生，等到第二天吃的时候再加热一下即可。