干烧鲳鱼的做法_干烧鲳鱼怎么做_杰米135

1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道

2.葱、姜、蒜切末

3.锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油

4.另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香

5.再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中

6.烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可