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【生蚝的功效与禁忌】_作用_注意事项

时间:2020-11-19 08:35:04

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现在是吃生蚝的季节,在这个时候的生蚝最粉嫩,营养价值高,而且非常可口,最主要的是生蚝的个头越大,吃起来会越满足,生蚝虽然有功效,但是也有注意事项,
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现在是吃生蚝的季节,在这个时候的生蚝最粉嫩,营养价值高,而且非常可口,最主要的是生蚝的个头越大,吃起来会越满足,生蚝虽然有功效,但是也有注意事项,生蚝除了可以补肾强体,滋补肝脏,也要注意孕妇,儿童,身体虚弱的老年人不能吃,因为寒性太大,会导致寒气升高。

生蚝的功效与禁忌

禁忌:

不能与啤酒一起食用。

体寒、孕妇者不能吃生蚝。

不宜与寒凉性食物共同食用。生蚝:即牡蛎是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。动物牡蛎(及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。

生蚝的功效与作用生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是唯一可以生食的贝类。具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

生蚝的功效与禁忌

生蚝的营养价值1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

生蚝的选购在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。煮熟的牡蛎,壳是稍微打开的,这表示煮之前是活的。如果是死后去煮,壳是紧闭的,因为活着的,煮的时候又反应,故贝壳张开,而死的没有反应。

生蚝的存储新鲜的牡蛎在温度很低的情况下,如0下的时候,还可以多存活5~10天,但是其肥度就会降低,口感也会也变化,所以尽量不要存放,现买现吃。

生蚝的功效与禁忌

生蚝的食用方法牡蛎干泡发的方法:先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。


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