栗子风干了太硬怎么吃 栗子为什么放上一段时间好剥了

家里的栗子放了太久已经风干变硬了，这样的栗子要怎么吃呢？又是为什么板栗需要放置一段时间后才会更好剥呢？

栗子风干了太硬怎么吃

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炖汤吃

栗子放置时间一久里面的水分就会蒸发，从而使得板栗变干，直接吃的话口感并不是很好，像这种栗子的话，建议将其炖汤喝，这样板栗在加热过程中吸收汤汁质地就会慢慢变软。

蒸着吃

板栗的质地如果很硬的话，还可以将其蒸着吃，板栗受热后质地也会慢慢变软，这样也能让栗子恢复软糯的口感。

栗子为什么放上一段时间好剥了

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新鲜板栗之所以不好剥是因为板栗水分比较足，其和内皮贴的比较紧，所以不好剥开。但如果将板栗放置一段时间的话，在放置过程中板栗水分和慢慢蒸发，这样就会使得板栗皮和果肉慢慢的分离，所以剥起来会更加容易。

另外板栗放置一段时间后，由于水分蒸发，所以糖分会浓缩，这样的板栗吃起来会更甜。

栗子怎么保存才能放得久

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通风处保存

将栗子放入布袋或者是竹篮中，然后再将其挂在家用阴凉通风好的地方，这样能放置1-2个月左右。

密封保存

还可以将新鲜板栗用干净塑料袋装好，然后绑紧放在家中阴凉干燥处即可，这样能维持板栗新鲜，同时还能延缓板栗水分流失。

冷藏保存

将板栗去壳去皮后用干净保鲜袋密封装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，要吃的时候直接拿出来即可。

栗子不适合什么人吃

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消化功能不佳者

板栗质地比较硬，其中淀粉含量非常高，因此消化功能不好的人要尽量少吃，不然会增加肠胃消化负担，容易引起腹痛、腹胀等消化不良情况发生。

糖尿病患者

栗子中淀粉含量非常丰富，食用后会转化成葡萄糖被身体吸收，因此糖尿病患者也要谨慎食用，不然会导致血糖升高，不利于身体健康。