鹰嘴豆不能和什么食物一起吃 什么样的人不能吃鹰嘴豆

鹰嘴豆是一种造型独特的豆类食材，因为它的外观与鹰的嘴十分相似，所以被称为鹰嘴豆，那鹰嘴豆不能和什么食物一起吃？什么样的人不能吃鹰嘴豆？

鹰嘴豆不能和什么食物一起吃

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1、猪血

猪血富含钙、铁、锌、蛋白质等营养物质，而鹰嘴豆中含有肌醇，肌醇会与猪血中的营养物质结合生成不可溶的化合物，使得猪血中的矿物质的吸收受到影响，进而还可能造成消化不良。

2、猪肝

鹰嘴豆中含有大量的维生素，而猪肝中含有的铜会加速维生素的氧化，使营养价值降低，甚至还会引起腹胀。

3、菠菜

菠菜中含有丰富的草酸，而鹰嘴豆中富含钙质，两者会结合生成草酸钙，不仅不利于营养的吸收，引起消化不良，长期积累甚至会导致结石。

4、蕨菜

鹰嘴豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中却含有维生素B1分解酶，同食会引起维生素B1的破坏，降低鹰嘴豆的营养价值。

什么样的人不能吃鹰嘴豆

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1、高尿酸、痛风患者少吃鹰嘴豆

鹰嘴豆也属于豆制品，而豆制品中的嘌呤含量比较高，高尿酸、痛风患者食用后会加重病情，不利于疾病康复。

2、低血糖慎吃鹰嘴豆

鹰嘴豆带有的营养元素，能让人体内的甘精胰岛素特异性减少许多，进而有降低血糖的效果，所以低血糖的人需慎食鹰嘴豆。

鹰嘴豆最简单的吃法

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1、鹰嘴豆熬汤

用鸡、鸭、排骨、猪蹄等熬汤时，可以适量的添加点鹰嘴豆，不仅可以促使汤的味道更加鲜美，还能使汤的营养价值提高。

2、鹰嘴豆浆

鹰嘴豆也是一种豆类食材，也可以磨豆浆饮用，长期饮用可以起到增强免疫力、安抚情绪的功效。

鹰嘴豆能长期吃吗

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鹰嘴豆不能长期吃。

鹰嘴豆含有黄酮，黄酮是一种活性植物性雌激素，适量食用有延缓女性细胞衰老、保持肌肤弹性，减少骨质流失、促进骨骼生长、缓解女性更年期综合症状等功效，食用过多可能会导致激素分泌紊乱，进而引发相关疾病。