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韭菜鸡蛋饼怎么做好吃 韭菜馅饼怎么做好吃

时间:2017-12-08 08:17:00

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编辑:网友整理

标签:鸡蛋   韭菜

导读:在日常生活中,很多特别喜欢吃韭菜鸡蛋饼。韭菜鸡蛋饼味道可口,营养丰富,那么韭菜鸡蛋饼怎么做好吃?下面和小编看看吧!

我们都知道,韭菜是非常好吃的蔬菜。许多人特别喜欢用韭菜制作大饼,韭菜馅饼香脆可口。接下来和小编看看韭菜馅饼的做法!

韭菜鸡蛋饼怎么做好吃

韭菜鸡蛋煎饼

材料:韭菜1小把,鸡蛋1个,面粉60克,水120克,盐半小勺约2g,油少量。

做法:

1、鸡蛋、水、面粉和盐混合搅成面糊,比例随意,但面糊越稀则越容易摊开,饼也越薄。

2、韭菜洗净去根切碎,加入面糊中,搅匀。

3、平底锅倒少量油,中火烧热,倒入一大勺面糊,晃动锅子摊开,煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。

4、翻面再煎2分钟至金黄即可盛出,如果不够金黄就继续煎。

小贴士:面糊在入锅之前要搅一搅,韭菜会沉底。

韭菜鸡蛋馅饼

材料:普通面粉300克,韭菜一大把,鸡蛋3个,粉丝一把,盐适量,味精适量,糖适量,麻油适量,热水适量,红尖椒几个。

做法:

1、面粉加入热水,用筷子拌一拌,水要一点一点加入,不要一下子倒入水,揉成面团,用湿布盖起来醒一下。

2、接下来做馅料,把鸡蛋打散炒熟,切碎;粉丝提前泡软,沥干水分,切碎;韭菜切碎;取几个红尖椒切碎。

3、把所有食材放入大碗里,加入盐,糖,味精,麻油用筷子拌一拌。

4、面板上撒点面粉,把面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚,边上薄的面皮。

5、包入馅料,像包包子一样收口挒紧,然后轻轻的按扁。

6、平底锅中刷点油,把饼摆在锅的边上,小火烙熟即可。

韭菜鸡蛋卷饼

材料:原味卷饼4张,鸡蛋2个,韭菜1小把,泡发木耳2朵,植物油适量,盐适量。

做法:

1、韭菜和木耳都切碎,放入碗中,然后磕入1个鸡蛋,加入适量油和盐,搅拌均匀。

2、另取一个碗,打入一个鸡蛋,加少许盐,打散。

3、预热好的电饼铛放入一张卷饼,把一半的鸡蛋液倒饼上,用勺子划着摊均匀,然后盖上电饼铛的盖子。大约半分钟后,取出鸡蛋饼。

4、电饼铛中放入另一张卷饼,上面铺满搅拌好的韭菜木耳鸡蛋馅,大概是用了一半的馅。

5、把做好的鸡蛋饼盖在这张铺满馅的饼上面,盖上电饼铛的盖子,加热2~3分钟。

6、鸡蛋液凝固后取出,最后将做好的韭菜饼切成4块即可食用。

小贴士:

1、用两个鸡蛋,一个放在菜里即能锁住部分水分,还能让韭菜粘合在一起。另一个鸡蛋打散贴放在卷饼上,吃的时候有浓浓的蛋香味。

2、韭菜馅料放入后,不要加热时间太长。因为韭菜会出水,待鸡蛋凝固住两张饼即可。

韭菜馅饼怎么做好吃

韭菜粉丝鸡蛋馅饼

材料:普通面粉300克,韭菜一大把,鸡蛋3个,粉丝一把,盐适量,味精适量,糖适量,麻油适量,热水适量,红尖椒几个。

做法:

1、面粉加入热水,用筷子拌一拌,水要一点一点加入,不要一下子倒入水,揉成面团,用湿布盖起来醒一下。

2、接下来做馅料,把鸡蛋打散炒熟,切碎;粉丝提前泡软,沥干水分,切碎;韭菜切碎;取几个红尖椒切碎。

3、把所有食材放入大碗里,加入盐,糖,味精,麻油用筷子拌一拌。

4、面板上撒点面粉,把面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚,边上薄的面皮。

5、包入馅料,像包包子一样收口挒紧,然后轻轻的按扁。

6、平底锅中刷点油,把饼摆在锅的边上,小火烙熟即可。

韭菜虾仁鸡蛋馅饼

材料:韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,香油,食用油。

做法:

1、韭菜洗净控干水分,切小段放入碗中;鸡蛋搅打成蛋液入碗。

2、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液,用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。

3、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中,加入适量香油轻拌均匀即可,包馅前加盐调味。

4、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

5、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。

6、取其中一个,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅,捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

7、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。做好后,依次做好所有馅饼。

8、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制,及时翻面,两面金黄即可出锅。

韭菜猪肉鸡蛋馅饼

材料:肉馅250克,韭菜400克,面粉300克,温水160克,鸡蛋1个,葱末姜末50克,花生油10毫升,生抽10毫升,精盐1/2小勺,五香粉1/4小勺,鸡精1/2小勺。

做法:

1、面粉放入盆中,加入温水,用筷子朝一方向搅拌成絮状,再揉成光滑面团,面团揉好后,放一边盖上盖子醒20分钟。

2、锅中放入花生油,油7成热放入葱末和姜末爆香,接着放入肉馅翻炒。

3、调入生抽,精盐,五香粉,鸡精,炒至肉变色。

4、韭菜清洗干净,切成细末碎;鸡蛋打入碗中,放少许精盐搅匀。

5、炒锅放入适量的花生油,油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎,盛入碟中备用。

6、把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中,把切好的韭菜碎也放到盆中,放入少许的花生油,搅拌均匀。

7、把醒至好的面团搓成长条状,将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁,擀成圆形面皮。

8、面皮上放适量韭菜馅,像包包子似的把馅饼包好。

9、电饼铛预热5分钟,放入少许的油,把包好的馅饼放到电饼铛中,按烙饼键,烙至两面金黄即可。

小贴士:没有电饼铛就用家里的平底锅,但是要掌握好火候,一定要保持小火。

韭菜常见的做法

1、韭菜炒鸡蛋

材料:

韭菜1小把、鸡蛋2个、食盐3g、鸡精3g、植物油5g

做法:

1、韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用。

2、起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用。

3、第二次起油锅,倒入韭菜段。

4、看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐。

5、适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了。

2、韭菜鸡蛋饼

材料:

韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量

做法:

1、鸡蛋一枚打散备用。

2、面粉一小碗。

3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。

4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

5、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

6、待两面都煎至定型就可出锅了。


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